一名AI研究员决定去共享茶室自习

作者：考拉是只鹿 | 编辑：葛伟炜

来源：新零售商业评论

 

又是一个加班的周末，或者说，又是一个“自主学习日”。

 

古仔揉了揉惺忪的睡眼，脑海中浮现出的却是昨天晚上关于ChatGPT的研究——万里长征才迈出了第一步。

 

古仔是一名私募基金公司的AI研究员。虽说今年赶上了最强行业风口，但超负荷的工作量和被AI取代的危机感让他着实有些透不过气。

 

“打工人周末也得给自己找个好去处！”抱着犒劳自己辛苦学习的初衷，古仔选择了家附近的一家共享茶室。网上自助预订，到店后自己选茶、泡茶，全程没有服务员打扰，安静且自由，对古仔这样的社恐人士而言尤其友好。

 

共享单车、共享充电宝、共享住宿……当越来越多具有共享属性的商业模式渗透入人们的生活，无疑标志着共享经济时代的到来，共享茶室便是其中一员。

 

今年3月，点选数字科技（武汉）有限公司旗下的共享茶室“蜗小栖茶屋”成功获得海南金泉投资公司1000万元种子投资，正式吹响“蜗小栖茶屋”全国布局的号角。此外，“6茶共享茶室”“巴哥埃共享咖茶室”等品牌也先后加入赛道。

 

“蜗小栖茶屋”，图源网络

问题是，共享茶室是一门好生意吗？共享茶室赚的是共享空间的钱吗？它的未来增长空间又有多大呢？

01、共享即省钱？

不知道大家是否想过一个问题：为什么共享经济会在这个时代走红？

 

答案或许有些出人意料：因为能省钱。

 

共享单车意味着我们不再需要买一辆自行车，也不需要单独留一个停放的位置给它。事实上，这样的共享出行方式，在公共交通中早已体现得淋漓尽致。人们未必非要买私家车，在这个出门便有地铁和出租车的年代，随手打车和不堵车的地铁对许多人而言是性价比更高的存在。

 

至于共享空间，零售君曾经听过一个相当有趣的解释：不囤货就是一种共享空间——在北上广深这样的一线城市，每平米动辄10万元以上的房价对绝大多数人来说都是沉重的负担。倘若你在家中囤积了大量纸巾、洗衣液等用品，看似是打折时候购买到的“战利品”，实则却占用了你10万元一平的居家面积，颇有些得不偿失。你大可将商场或者电商想象成你的储物空间，只在真正有需要时才购买，这样无形之中增加了很多收纳空间，也就意味着你省下了昂贵的住房成本。

 

因此，共享空间和众多共享经济产物一样，隐含着强大的省钱基因。

 

除了共享茶室外，在人们的传统观念里，市面上的共享空间主要有共享自习室和共享办公。两者的赚钱模式也很简单明了：

 

共享自习室是较为早期诞生的共享行业成员，主要盈利方式就是贩卖座位并提供安静的环境；而共享办公主要针对创业型中小微企业或者个人，他们普遍需要低租金的办公场所，此外还要满足跨区域、移动式办公等功能。

 

不过事实上，共享空间远不止这些，生活中的共享空间同样无处不在。

 

最为典型的是大家所熟知的星巴克的“第三空间”。星巴克通常采用宽敞的开放式空间设计，同时配备大量插座和免费Wi-Fi，以满足消费者的需求。消费者在店中点上一杯咖啡的同时，也拥有了一个专属的办公、学习或者社交空间。

 

 

如今，在咖啡馆里工作、学习俨然已经成为了大中城市生活方式的代表。

 

从星巴克取到经后，其他咖啡和新茶饮品牌纷纷效仿起了贩卖空间的战术。而在大城市的新兴书店里，商家们也都分隔出了自习阅读区，点上一杯饮料就能坐一下午。简言之，只要是一个有座位的饮品店，就具备了共享空间的功能。

 

更为重要的是，人们在为共享空间付费的同时，也是为了能拥有一份专属的氛围感。

 

即便是习惯了主动学习的古仔，也需要客观条件对自身形成“督导作用”：“和大多数选择去共享自习室的人一样，我首先是看中了这里比咖啡馆更安静，其次是因为这里的人们大多‘卷得很’。他们或是一心考研党，或是为了升职加薪的考证党，总而言之，发愤图强的人们汇聚于此，学习氛围瞬间就拉满了。” 古仔表示，“别人都在埋头苦学，我肯定也不好意思不看书啊。这样的学习效率就是高，这钱花得值。”

 

可以感受到，共享空间显然是有市场的。那么共享茶室又将如何分得赛道中的那块蛋糕呢？

02、“X+”模式

共享茶室的商业模式不能算很新鲜，但它的独到之处在于做到了多方面的“X+”模式。

 

“如果说共享自习室是GPT-3，那共享茶室无疑是GPT-4。”古仔笑着打了个比喻。

 

前往共享自习室的消费者，往往只是看中自习室的学习氛围和安静的环境，除此之外，消费欲可谓低之又低。也因此，共享自习室里贩卖的东西非常有限，除了共享空间外，就只剩下零食和一些简餐。

 

但去共享茶室的人就不一样了，他们需要的正是自习以外的附加价值。

 

“我这次选择去共享茶室，主要考虑到三点。第一，共享茶室也能提供安静学习的场所；第二，共享自习室的座位空间都比较逼仄，有的层高还特别低，坐久了着实有些压抑，我想挑选更舒适的空间环境；第三，共享自习室可供选择的饮品种类实在是少得可怜。”

 

古仔接着分享了在共享茶室的初次体验：“整体感觉确实不错，首先是包厢非常干净，而且隔音效果要比之前去的自习室好。一般自习室会分成公共区域和包间区域，但在共享茶室就是全包厢模式，感觉私密性更好。其次在餐食方面，我点的正山小种，品质比自习室（里的茶饮）好得多，另外套餐里搭配的水果、茶点，口味也都还不错。”

 

当然，如果只把共享茶室称作“共享自习室+”，显然是低估了它的潜能。共享茶室还实现了“传统茶楼+”。传统的茶楼最少投资在几十万元，而共享茶室的占地面积并不需要那么大，资产也就不用那么重。

 

以此类推，“共享游戏室+”“共享会客室+”，这些功能都能在共享茶室里一一实现，从而形成“零售+体验”的商业场景。

 

以“6茶共享茶室”为例，其盈利点主要分为三个方面：一是空间租赁；二是茶叶、茶食、茶具连带销售；三是与上游供应链厂商合作，将茶馆打造成体验馆，收取进场费。目前，“6茶”大类茶叶产品毛利率在20%~30%左右。

 

图源“6茶共享茶室”官网

根据相关数据，2020~2022年，共享茶室行业市场规模增长了23%。当越来越多的竞争对手看中了共享茶室的发展前景，商家们又该如何突出重围，创造出属于自己的独特记忆点呢？

03、未来算一卦

虽然共享茶室基本采用消费者自助的模式营业，但具体到每个商家，采用的经营策略仍有区别。目前主要分为完全自助和半自助两种。

 

从低成本的角度考虑，前一种模式无疑是优选，也更便于发展加盟商；但如果商家想要做大做强，甚至走高端路线，那后一种半自助模式可能更为适宜。

 

共享茶室的经营过程其实需要很多“人”的因素参与其中。例如，假设顾客在品茶过程中看中了某款茶叶，就需要有店员为其作进一步介绍。虽说店内可以事先准备书面或者电子介绍内容，但这些都不如与人面对面沟通效果好。再例如，如果消费者希望茶室里能提供茶艺表演这样的附加服务，显然全自助的模式就无法满足了。

 

增加“人”的选项，并不意味着过多地打扰顾客，而是提供了多一种服务选项。尽管会增加一定成本，但也为提升品质增加了砝码。

 

在“6茶共享茶室”创始人兼CEO吴翔看来，目前整个共享茶室行业都面临着一个很现实的问题，那就是如何从走量，转变到以质为核心的发展。

 

至于如何实现从量到质的跃升，体验者古仔也谈了自己的观点：“未来，增效将成为共享茶室的主旋律，而提升毛利率最好的方法就是提升品质。首先是产品方面，比如可以提供多种多样的茶叶，也可以分成高档和普通档，供消费者选择。对于畅销的茶叶，可以做成单独售卖或者礼盒等。另外，如果想要发展高端精品店的话，餐品也必须更上一层楼，不止是常规的茶食，精美的正餐也是需要的。如果能打造出爆款饮品或者点心，那品牌的壁垒也就自然而然形成了。”

 

“其次是管理。共享茶室是一个很注重体验感的场所，可以把连锁型共享茶室设想成连锁酒店。虽然每家店的装修和风格可能存在差异，但是消费流程、服务品质、卫生标准等都需要做到高标准、高质量、高度统一。”

 

“最后，共享茶室不应该是一个固有印象里像传统茶楼那样老气横秋的场所。主题店是一个可以参考的思路，一部分共享茶室的环境可以设计成更年轻化的样式，甚至可以打造成年轻人热衷的打卡胜地。”

 

随着周一的来临，古仔的面前又堆满了繁重的工作任务。肉眼可见的，又一个周末要奉献给自己的研报撰写了。

 

“这周末我准备换一家共享茶室试试，必须多比较、多测评，才能选出真正好的茶室嘛。就像ChatGPT在不断进化一样，共享空间也处在不断进阶的过程中，共享茶室自然也不例外。”

 

古仔的话道出了共享茶室的现状：在这条集中度分散的赛道里，还没有哪个品牌体现出自我身价，消费者的脑海中也还未能直接反应出哪个固定品牌。

 

品牌们还在努力打下自己的江山，而江山也在等待它的开国君王。