抢占夜场，平替进口洋酒，这个潮饮品牌创办第二年营收破亿元

于9月底上映的《前任4》大火。在电影中，观众们可以看到一些蓝色酒品的镜头，这些酒其实是潮饮品牌布鲁大师（BLUE DASH）的产品。　　

　　除电影的植入外，布鲁大师还和《前任4》主创郑恺、曾梦雪、罗米，以及《前任4》导演田羽生共创了一档微综艺《上头了！前任》在抖音平台播出，斩获了一波热度。　　

　　实际上，前几年市面上出现了很多新酒饮品牌，而且拿到了大量融资，但如今大部分都销声匿迹了。当潮水退去，布鲁大师在经历了整个疫情时期的不确定后，不仅能活下来，而且还活得不错。布鲁大师为何能异军突起？对于酒这个行业，创始人又有怎样独特的理解？未来酒这个行业会走向何方？

　　10月12日，蓝鲨消费《蓝鲨面对面》直播连线了布鲁大师创始人兼CEO Neil。　　

　　01 疫情时期，投资人下海创业做潮饮　　

　　在创立布鲁大师之前，Neil做过管理咨询和风险投资，积累了很多经验，直到2020年疫情期间，创立了布鲁大师。　　

　　选择疫情时期创业，在很多人看来是勇气可嘉的做法，但Neil却把疫情时期看作是一个很好的时间点，因为处在变革的周期，反而是一些新品牌的机会。　　

　　Neil表示，布鲁大师的成立，与低度酒的火爆并无太大关系。　　

　　之所以选择酒这个赛道，是因为Neil和合伙人根据各自的经验，认为酒是一个很有潜力的赛道。其次，Neil和合伙人都是男性，对美妆等一些偏女性化的赛道并不感冒，却对酒有自己的热爱和信念，也更符合他们的价值观。　　

　　02 不跟随品类定义，而提供潮饮解决方案　　

　　Neil强调，布鲁大师并未把自己视作一个低度酒品牌，而是一个“给年轻人提供潮饮解决方案”的潮饮品牌。

　　事实上，布鲁大师的产品被叫做气氛助燃剂。Neil认为，所谓的低度酒是一个伪概念，酒跟大部分消费品不同，是一个比较特殊的品类，具有很强的社交属性，并且是基于情绪价值的消费。“没有人为了喝醉而喝醉，酒毕竟不是对身体特别有帮助的东西。其他消费品大部分是为了满足人固定的需求，比如渴了会喝水、饿了会吃东西，而酒是满足一种情绪价值，因为人是一种社会生物，喝酒更多地会发生在社交场景里，比如一个人为了表白而喝酒、失恋了会找几个朋友一起喝酒、在商务应酬上喝酒打开话匣子等等。酒精只是进入某种状态的媒介，所以我们才定位自己叫气氛助燃剂。”Neil解释道。　　

　　“布鲁大师并未对标成熟的白酒品牌或者精酿啤酒，”Neil坦言，“白酒这个品类更偏向于送礼、商务等属性，但从年轻人的角度考虑，他们更多地是想喝到好喝的酒，并且通过酒精进入一种状态，对酒的品类和工艺并没有很具体的概念。如果布鲁大师从一开始就把自己定义为白酒或者啤酒这些既有品类，反而会对我们在工艺和风格方面的探索带来很多限制。我们希望能够打破框架，跳出传统做酒的逻辑，做一个更创新、更好的品牌。”　　

　　对于一些夜店和KTV的酒类产品，Neil观察到了一个痛点：酒品太烈，难以下咽，这就需要兑饮。但当时市面上并没有出现一个不需要兑饮就好入口的替代品。Neil说：“喝40度的（洋）酒，饮用流程非常复杂：你要找一个壶，要加冰块，还要打开饮料，再往里倒，然后再倒出来，倒到杯子里。我们产品上重新发掘到消费者的痛点，重新用一个产品去更好的去满足消费者的新需求。”　　

　　因此，布鲁大师在保留进入状态的功能的同时，通过配方的调配、风味的优化，尽可能遮盖掉酒精的刺激和辛辣，并且做到好入口，给消费者更新、更优化的选择。　　

　　03 洋酒平替，渠道深耕，布鲁大师年入破亿的秘密　　

　　Neil认为，消费有很强的地域和文化属性，最关键的是对消费群体的洞察。　　

　　由于文化、国情等各方面的不同，一个新酒饮品牌去简单复制一个国外的品牌是很难成功的。例如有一些品牌回去直接复制美国品牌White Claw，但最终都以失败收场，以比较经典的年轻大学生群体为例，美国大学比较偏僻，有大的house可以提供轰趴场所，且周边没有太多的消费场所，所以有比较强的轰趴文化，而中国大学大都在市区中心地带，周边消费生态完善，又大部分都是住在集体宿舍且晚上还要熄灯，很难产生校园轰趴文化的土壤。　　

　　Neil指出，新酒饮赛道上，人货场的匹配很重要，无非就是三方面要素：产品力、品牌力和渠道、价格的能力，但对于新品牌来说，很难在品牌力上超过传统酒品牌。新酒饮的创业者们只有在产品力和渠道等方面的能力上能做到差异化，才有可能活下来。　　

　　这也是布鲁大师能在疫情时期活下来的原因。　　

　　首先对于渠道，和常规酒饮品牌的打法不同：布鲁大师并没有在一开始进入类似直播带货、电商、或大卖场等偏大众和主流的市场，而是聚焦于夜生活场景，比如酒吧、夜店、KTV等。在Neil看来，这些场景消费人群更集中，对于创业品牌来说，只有做精做透单点聚焦，才有可能在巨头林立的市场中杀出重围。　　

　　此外，布鲁大师的销售团队还会针对各个点位做过程管理。例如门店的一些促销活动或馈赠，大型的艺人活动、主题派对、渠道内的生动化陈列，或者跟门店一起设计对消费者更友好、更有吸引力的套餐等。　　

　　产品上，布鲁大师会在包装、定价、度数等方面进行精心设计：　　

　　第一，包装上，布鲁大师做了差异化的设计，使产品的颜值更符合年轻消费者的审美。　　

　　第二，度数上，布鲁大师为了让酒好入口的同时还能迅速进入状态，重新定义了一个新的一个度数，也就是布鲁大师的第一款产品——15度零糖利口酒。经试验，15度的酒可以做到好入口的同时又能迅速进入微醺状态，对年轻消费者更加友好。　　

　　第三，甜度上，传统的洋酒兑饮料的喝法，甜度很高，布鲁大师做到了零糖。在夜生活场景里，消费者倾向于大量饮酒，布鲁大师用代糖的方式降低了消费者对糖分摄入过多的负担。　　

　　第四，价格上，布鲁大师作为国产品牌，不需要像洋酒一样付高昂的关税，比国外整瓶进口的洋酒成本更低，不仅可以给消费者更高的性价比，还能给到经销商、终端更高的毛利，让他们有更强的动力推销布鲁大师。　　

　　为了有效提高产品知名度和品牌力，布鲁大师做了大量的品牌联动，例如在电影《前任4》做一些植入等。　　

　　据Neil讲述，经过两年多的时间，布鲁大师已经覆盖了国内100+个城市、4000+夜场，在海外一些国家如泰国，英国，澳大利亚，新西兰等也开始布局。　　

　　2023年，布鲁大师实现了2倍多的增长，增长的来源是更多渠道的拓展。2022年，布鲁大师重点覆盖夜店为主，2023年新拓展了一些小酒馆、小清吧、连锁KTV、全国性连锁的大集团等。　　

　　谈及未来，Neil表示，不论经济的大环境怎样，只要人有情感和情绪，喝酒的需求就长期存在。布鲁大师希望做一个年轻、有活力的公司，持续引领中国年轻人的潮流饮酒趋势。