闫寒外卖线下课9月北京站实况回顾

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本期课程已经是我主讲的第6期线下课了，我从4月开始之后风雨无阻的把课程坚持下来，学员的反馈给我带来的成就感才是我最大的驱动力。每期课程结束后，我确实能够看到学员们的店铺有肉眼可见的提升，虽然我的课程从体量上只能算是个小生意，但是我的课程半年坚持下来撬动了总共上亿的外卖增长量这肯定是有的。比如：

某千店汉堡品牌参训之后，取得月实收增长500W+的业绩

著名蛋糕连锁品牌“熊猫不走”，单城市单平台

从5月的82W增长至7月的102W

学员单点优化菜单后转化率突破40%

学员新店，第四天达到146单，0推广

一件事情值不值得做，主要不看做这件事情收入有多少，而是要看它总共产生了多大的价值。我每次的课程不过30-50人，但所有参训品牌类似以上的增长至今已覆盖超过20000家门店，从这个角度来看，我会一直把课程开下去。

插播一条下期招生：请还没有上过我线下课的老板们，扫下面这个码获取最新一期的课程报名信息。

本届课程是第一次由美团官方以及闫寒餐饮智库联合举办，也就是第一次同时发两个证的课程——《人社部中级运营师资格证书》，以及《闫寒高阶外卖运营课程毕业证书》。

相应的课程也像面霸120一样加量不加价了，从前几期的2天2夜升级为3天2夜（以后的课程也都是3天2夜啦！）。现在带大家回顾一下这三天的课程，没上过课的同学身临其境体验一把，上过课的同学就当再回顾一遍眼重点了。

一，准备工作&后勤保障

为了确保课程体验的丝滑，准备工作是重中之重，我家老板娘列出来将近40项每次课程之前需要采购和准备的清单，从开课前2周就开始进行设计和采购，确保开课之前都顺丰到场地。我们从来不发上课准备用具的通知，因为什么都准备齐了，大家空着手来学习也完全没有影响。

我们的课程环节设置及硬件准备经过了6期的打磨，不断的在升级改进，以下是第3期学员在第6期来回炉复训的时候给我们的评价-

我们看完后就俩字：值了！

至于后勤保障方面，我们会免为大家提供安全合格的午、晚餐以及茶歇，每次课程还都会有来自学员和赞助商的加餐投喂。甚至本期课程还发生了凉皮先生的高管在课上收到升职加薪的通知而请全班同学吃凉皮肉夹馍的盛况。。。毕竟是餐饮人的课程，亏了什么也亏不了嘴啊。

二，中级课程

中级班需要严格按照人社部的中级运营师认证的教材内容来进行。中级班线下课主要分为“平台运营”以及“菜单设计”两大部分内容。这两部分内容又是决定外卖利润的重中之重，所以必须确保大家都能够听懂并且有开始实践提升的思路。

作为特邀讲师，我会在开课之前收集各位同学的店铺链接，在课程中所有需要案例的地方，都插入学员的店铺案例进行讲评和分析，这样会让大家在熟悉的店铺基础上更方便消化吸收。

另外我从事外卖8年的经验中，运营案例成千上万，我会把我和我的团队亲手做过的优秀案例插入到课件中对大家进行拆解分析。

理论和案例的关系就像油条和豆浆，虽然油条是主食，但是没有豆浆的辅助会非常难以下咽。而案例就像豆浆，降低消化理论的门槛。一般来说一条重要的理论我甚至要搭配5个以上的案例帮助大家消化吸收。

中级课程2天的时间，大家对于外卖运营的基本技能，例如如何看数据，如何分析数据，如何通过优化菜单及运营手法去优化各种数据，有了掌握，具备了独立工作的能力。接下来是更加艰苦但是更有价值的高阶课程。

三，高阶课程

高阶班课程包含更深度的平台运营知识和技巧，但是又需要跳出平台运营的范围，涵盖定位、选品、流量运营和营销策划等专业范围，所以高阶班的课纲也就复杂得多（见下图）。

这也就是我们需要1天2夜才能够完成的原因，好在有了中级班夯实基础，大家消化吸收高阶班的知识点更容易更快速。

高阶班最大的特色是小组互动和现场快问快答。线下培训最不可取代的优势就是老师和学员以及学员和学员之间的互动性，通过随时提问以及团队协作，可以让每一个学员保持思维的活跃，紧跟课堂进度，并且让我能够随时了解大家对课程的理解程度和接受程度，对于大家理解吃力的知识点多举些案例，多几步解释来确保讲透，这是线上课程无论如何也做不到的。

重申一下高阶课程的培训目标：

我们高阶课程要产出的不仅仅是运营师，而是品牌运营牵头人。

四，毕业设计

培训最怕的就是稀里糊涂听一耳朵，结果回去什么都没有记住，更没法融入实践，那可就真的对不起各位老板交的学费了。

所以在我的课上，在结业回家之前，必须！必须完整的产出一套店铺优化方案！否则不准毕业！

我不单独给大家出题目，而是就用现场学员们在运营着的店铺，小组5-7个同学群策群力，用一个半小时的时间从商圈调研、产品搭配、菜单优化、VI设计到活动、推广优化，整体产出运营方案。

当然之后需要答辩、评分和颁奖，至于如何调动大家参与毕业设计的积极性，我们最简单粗暴的使用现金红包大奖！

当然，除了第一名，其他队伍也有奖项，这里保密卖个关子。

最终呢，大家带来的是谦虚好学的空杯心态，带回的是外卖运营的全套理论知识和实战操作以及对一个店完整的优化思路及落地方案，外加人社部颁发的《中级外卖运营师资格证书》以及闫寒餐饮智库颁发的《闫寒高阶外卖运营线下课毕业证书》，满载而归！

当然还有一部分优秀学员被选中继续深造，参加了我的“学徒计划”，成为了我团队的临时一员，真正的在实战中开始锻炼自己，向职业运营师方向继续发展，当然这都是后话了，详情可以在报名课程的时候咨询就可以。

看到这里，很多同学想知道下期课的情况，不过2021年我们只剩两次线下课啦，分别是：

11月25、26、27日的沈阳站

以及

12月9、10、11日的济南站

现在同时开始招生，小班授课，余位有限，请大家选择合适的时间和城市扫码报名???