康师傅方便面市场调研，2022年中国方便面食品市场趋势分析：中国饮料市场发展趋势分析

2022年中国方便面食品市场趋势分析：保障食品安全，方便面行业食品安全监管逐渐趋严

2022年央视3·15晚会曝光了“土坑酸菜”问题，酸菜腌制过程被指卫生状况差，存在食品安全隐患。其中，被曝光的湖南插旗菜业、锦瑞食品有限公司等企业的“土坑酸菜”，为多家企业代加工酸菜制品，多家知名方便面企业迅速被舆论推到风口浪尖上，降低了消费者对行业的信任度。

中国居民购买能力提升，为方便面提供发展土壤

中国居民可支配收入持续提升，对消费形成了支撑，居民消费结构改变，商品消费和服务消费支出占比的变化体现了居民消费整体升级的过程。方便面凭借快捷、便宜、美味等优点，成为打工人、乘客、学生等消费群体的最爱。数据显示，1981-2021年人均消费支出上涨888%，1998年至2021年中国居民人均食品烟酒支出上涨494%。

口味是方便面消费者最关注因素

调研数据显示，较多方便面消费者将方便面当做正餐在家食用（57.3%）和日常熬夜期间食用（52.1%）；购买方便面时最关注的因素是口味（87.4%），其次是价格（63.2%）。艾媒咨询分析师认为，方便面消费场景呈现多元化，优质口味产品或成行业增长机会。

消费者对食品安全问题关注度高

调研数据显示，315老坛酸菜事件后，较多的消费者表明不会购买酸菜味的方便面产品（55.4%），其次为减少酸菜口味方便面消费次数（50.2%）。艾媒咨询分析师认为，食品安全事件给消费者造成了经济损失和心理伤害，伴随网络信息传播渠道的完善和行业监管部门的曝光，消费者对食品安全问题重视程度提高。

中国方便面行业未来发展趋势，行业头部品牌成型

2022年中国粉面菜蛋品牌的榜单前十包括杨掌柜、今麦郎、白象、顾大嫂等品牌。其中杨掌柜获得89.52分，排名第一，作为粉面菜蛋品类的开创者，杨掌柜粉面菜蛋2021年全国线上、线下总销量排名第一；今麦郎和白象分别以85.19分和84.74分排名第二、第三。艾媒咨询分析师认为，我国方便食品种类繁多，但缺乏产品创新康师傅方便面市场调研，通过产品创新给消费者带来更多美食体验，不仅利于扩大市场收益，而且利于提高消费者对品牌的认知和信赖。

保障食品安全，方便面行业食品安全监管逐渐趋严

食品安全问题一直以来都是消费者最为关注的问题，今年315央视曝光的“土坑酸菜”质量问题，使得消费者对酸菜口味方便面的选择意愿降低，调研中超五成消费者表示不会再购买。从中显示出方便面质量保障是行业发展的关键点，企业把好食品安全关口，将成为方便面行业品质升级的基本要求。

2022年中国方便面食品行业趋势分析：粉面菜蛋一类的创新产品将为方便面行业提供新的增长方向

粉面菜蛋类细分市场成长趋势亮眼，2022年全国市场规模将达到14亿元，未来三年有望保持30%以上的年增长率，是成长性最高的细分品类之一。 （艾媒咨询）调研数据显示，在多种方便面口味中，传统的红烧牛肉味一如既往饱受欢迎，金汤肥牛口味则成后起之秀，比例为42.1%。研究发现，粉面菜蛋作为近年创新型产品，其以食量足、膳食均衡等特点得到市场认可，和传统方便面产品形成明显的差异化，为方便面市场创新探索提供了新的增长方向。

居民消费意愿提高，粉面菜蛋市场规模呈增长趋势

数据显示，中国居民人均消费支出上升，居民消费意愿提高；中国方便面市场规模呈增长趋势，2021年为1338.8亿元；粉面菜蛋市场规模呈增长趋势，预计2022年将达到14亿元，后续将保持30%的年增长率。

疫情期间，方便快捷、节省开支成消费者关注焦点

调研数据显示，节省用餐时间（65.0%）是消费者购买方便面的主要目的，其次是喜欢吃泡面（50.6%）和节省用餐开支（49.5%）。艾媒咨询分析师认为，疫情结束时间的不确定性使得居民消费越发谨慎，方便面成了居家隔离、减少外出的囤货必备产品，其方便、节省开支的特性备受消费者关注和认同。

方便面消费者每周食用频次较高

调研数据显示，方便面消费者每周食用方便面产品1-3次的消费者最多（64.8%）。价格方面，消费者单次消费2.6-5.0元占比最多康师傅方便面市场调研，其次是5.1-7.5元。艾媒咨询分析师认为，方便面消费者每周食用方便面的频次较高，对方便面产品需求量大，市场将进一步扩容。

中国方便面行业未来发展趋势

方便面走入消费者日常，对其营养均衡要求会更高。

方便面逐渐渗透进消费者日常多个消费场景，仍有增长空间。超六成方便面消费者每周都会有食用方便面的习惯，频次在1-3次。方便面消费者对方便面的需求日常化的情况下，对产品营养均衡将会提出更高的要求，作为抓住营养均衡的创新点而推出的粉面菜蛋产品，未来市场规模有望扩大。

方便面产品同质化突出，粉面菜蛋作为创新品类市场潜力巨大

对于市场上的方便面，消费者较多反映同质化高，多家企业的主要产品口味、组成、含量相似。社会经济不断发展下消费者对产品多元化、创新化发展提出需求，粉面菜蛋作为近年创新的方便面类型，以粉、面、菜、蛋多品类结合，食量充足为优势，区别于传统的方便面类型，市场潜力巨大。

中国饮料市场发展趋势分析：饮料产业规模稳定，饮料已成为重要国民消费之一

2020年受疫情影响全球软饮料行业的投融资数量出现短暂下滑，但随着全球经济特别是中国经济的复苏，饮料行业呈现良好增长态势。 （艾媒咨询）数据显示，2020年中国饮料市场规模突破1万亿元，预计2022年这一规模将达到12478.0亿元。同时，调研数据显示，2022年的中国饮料消费者经常喝的饮料品类较多，主要为包装饮用水（62.7%）、碳酸饮料（55.0%）、奶制品（54.0%）和气泡水（42.0%）。

饮料行业呈现良好的增长态势，软饮料市场规模持续上升

数据显示，2020年中国社会消费品零售总额下滑0.4%，这主要是因为疫情对消费造成了明显冲击。2021年社会零售总额达到.2亿元，同比增长12.4%，疫情之下，消费有所回暖，带动了饮料行业销售额的回温。2020年中国饮料市场规模突破1万亿元，预计2022年这一规模将达到12478.0亿元。艾媒咨询分析师认为，随着中国经济的发展、居民消费水平的提升及消费结构的升级，中国饮料行业整体呈现出良好的增长态势。

饮料以线下消费为主，主要消费品类为包装饮用水、碳酸饮料等

（艾媒咨询）调研数据显示，作为日常消费频率高、即时性需求强的产品，饮料购买依然以线下为主(67.3%)。在饮料品类方面，2022年的中国饮料消费者经常喝的饮料品类较多，主要为包装饮用水（62.7%）、碳酸饮料（55.0%）、奶制品（54.0%）和气泡水（42.0%）。

中国消费者碳酸饮料购买频次与金额

调研数据显示，中国消费者购买碳酸饮料的频次主要为，每周1-2次（54.5%）、每周3-4次（24.4%）；中国消费者平均每月购买碳酸饮料的金额为50-100元（46.4%）、50元以下（36.5%）。相较于包装饮用水，中国消费者对于碳酸饮料的购买频次和金额都比较低。

2022-2023年中国饮料行业趋势分析

饮料产业规模稳定，饮料已成为重要国民消费之一

饮料行业产业规模稳定。国家统计局数据显示，2021年1-12月，全国规模以上饮料制造企业产量达到18333.8万吨，同比增长12.15%，其中，12月当月饮料产量1358.8万吨，同比增长8.3%。艾媒咨询分析师认为，大多数中国消费者喜欢饮料、饮品的甜味以及爽口的感觉，因为适度的甜味可以一定程度上满足大脑对能量的需求，缓解人工作学习的压力和疲惫。受疫情影响，许多人居家时间变长，饮料或将成为更多消费者娱乐消遣的饮品，进一步成为国民消费模式。

健康产品引领潮流，新型饮料产品气泡水热度渐涨

​在疫情爆发后，人们越来越重视健康，越来越多的消费者关注饮料产品成分的来源，寻求支持免疫力、改善睡眠和减轻压力的产品。因此，饮料公司正在创新新成分，以生产具有健康功能效益的产品。比如新型饮料气泡水的出现，一定程度上提高了“健康饮料产品”的热度。饮料行业新兴企业元气森林一开始以“0蔗糖0脂0卡”为概念售出气泡水，吸引了大多数消费者，其成分中含有碳酸，在人身体内能够形成二氧化碳，可以散发身体热量，利于减脂。在口中溶解时有凉爽感和甜味，同时不容易导致龋齿。既有助于改善健康状况，又能促进情绪和减轻压力。未来饮料业将会得到进一步的健康发展，饮料行业需求将不断上升，产能更加扩大，产业结构将进一步得到提升和优化。