作者/胡杰斌

出品/壹览商业

编辑/木鱼

10月20日，位于北京大望路商圈的盒马X会员店开业。壹览商业了解到，盒马X会员建国路店面积近2万平米，原址沃尔玛超市于今年3月份结束16年运营。

 

新店开业后，盒马X会员店数量将达到10家，分别位于于北京、上海、南京、苏州等地。此前盒马X会员店首店于2020年10月在上海开业，在3年时间内已收获近300万付费用户。

 

据悉，门店开业后周边5公里半径将实现最快“1小时达”，全城配线上最远可送达顺义、通州，近千个小区将享受“次日达”配送服务。

 

本土企业仓储会员店首进市中心

近年来，在电商、社区团购以及疫情冲击的大背景下，传统商超企业业绩下滑明显。一方势弱，一方势强，随着我国经济发展，仓储会员店却进入了全新阶段。山姆、Costco等国际知名仓储会员品牌都在全国开始了开店计划，国内除盒马以外不少品牌也都加入到了仓储会员店赛道。

 

据壹览商业此前不完全统计全国仓储会员店已接近100家，全国目前已开业的仓储会员超市共有93家，预计今年还会新增10家。

 

而盒马此次开业的门店，是盒马X会员店的第十家门店，如果单从仓储会员店数量来看，盒马X会员店已成为国内仓储会员店第一的国内品牌。

 

值得注意的是，盒马X会员店此次选址位于北京大望路商圈，属于北京市中心区域，这也是国内本土企业首次将仓储会员店开在市中心以内。

 

长久以来，付费制会员店通常开在郊外，以此降低成本，开在城市中心的店凤毛麟角。盒马X会员店营运总监母盛阳告诉壹览商业：我们优先考虑的是消费者，开在中央商务区会降低消费者的购物门槛，不需要专门驱车去郊区，上下班路上随手就买，节省了大量时间。同时，随着传统超市的撤离，大量优质物业空出，租金价格也有较大降幅。好吃之后我们追求好玩，将加快非食品类布局，在玩具母婴、数码家电等品类实现突破。”

 

有零售行业人士认为，当下消费人群两极分化程度越来越高，线下零售商越来越依赖于地段来吸引目标人群，“所以仓储会员店的选址转变为接近消费能力更强、消费意愿更高的群体，以及消费人群相对更为密集的地段。”

 

 

事实上，不止盒马，由于中国不同于西方的消费环境，郊区已不再是区别仓储会员店的定向标准。

 

连锁经营专家鲍跃忠告诉壹览商业：最早开进中国的山姆，在许多城市已经将会员店开进了市中心，相较于国外，像北京这样的特大型城市，开在郊区反而会影响经营效益。

 

对于国内本土企业而言，选址市中心地带让盒马X会员店与头部国外品牌之间的差距进一步缩小。

独家供应专享服务

据了解，盒马为了持续提升竞争力，近期成立了专门针对盒马X会员店的采购部，打造独家商品和供应链，维持较低的毛利率和更为精简的SKU，进一步让利消费者。“移山大战”的顶流榴莲千层蛋糕首发就是在会员店，经过市场验证的商品和服务也会反哺到盒马其他业态，为会员提供独特价值。

 

最直观反映供应链能力的牛肉品类。通过与国外牧场订单式期货合作方式，缩短供应链路环节，全程冷链，提高产品的鲜度。新X会员店为消费者带来超过20款以上冰鲜澳洲牛肉产品。选用纯正黑安格斯牛种，谷饲150天的牛肉，雪花丰富，肉香浓郁，当天现切，只卖一天。99元每斤的高品质西冷牛排，击穿底价。以往只能在高端西餐厅才会出现的干式熟成牛排，盒马也搬进了门店，价格不及牛排馆的一半。

 

 

这背后是盒马X会员店经营思路已经从研究商品转向激发消费需求，从而重建品类结构，针对不同消费人群、商圈来组合不同的细分品类，打造盒马烘焙、鲜花、有机等重点品类的宽度和深度，以此提升品牌竞争力。

 

差异化，性价比是会员店的制胜法宝。壹览商业在店内发现，一大批新奇特的低价全球好物已经摆上货架。100%的泰国原装进口椰子水59.9一箱；盒马MAX榴莲千层升级为苏丹王榴莲后1kg也只要79元，提质不提价；40cm的网红大可颂；印象深刻的还有国潮大烤鸡，使用白羽鸡，精熬鸡汤为底，烤制后鸡肉皮弹肉嫩，汁水丰盈。盒马最擅长打造的生鲜品类依然吸睛，帝王蟹、东星斑等，海鲜区商品相比鲜生门店实现再升级。

 

百联咨询创始人庄帅认为；“随着传统商超的大洗牌，二十年租约集中到期，中国企业将有更多机会抄底优质物业，盒马在全国有超过550个直采基地，185个盒马村，依托多温层供应链网络，以盒马为代表的中国新零售商超，有机会借行业洗牌期加速迭代换新。”

盒马深入折扣化改革

作为打响折扣化改革的第一枪，盒马X会员店在北京市中心的开业标志着盒马硬折扣化改革更进一步。

 

盒马CEO侯毅此前曾表示，疫情后全球经济增速放缓，消费低迷，用户的消费意愿明显收紧，零售企业需要适应充满挑战的大变革时代，盒马要不断在竞争中学习、自我革新。而自我变革指的就是以供应链调优为核心的折扣化变革。在盒马看来，“折扣化”不是卖便宜货，而是通过垂直供应链建设，把好货卖便宜，最终实现“商品品质向上走、商品价格向下走”。

 

而盒马X会员店正是整个改革的开端，在今年8月初，盒马X会员店在南京、北京、苏州等推出了移山价。“移山价”商品凭借着实惠的价格吸引了不少新老用户：爆款产品榴莲千层蛋糕，其在上海的销量一度同比增长26倍，“移山价”商品均出现数倍的销售量增长，用户活跃度也因此显著提升。

 

9月盒马更是在上海开出首家Premier店（黑标店），这是盒马首家使用折扣化采购手段进行经营的门店。侯毅表示：“我们希望未来盒马鲜生全国300多家门店都可以拥有‘高贵不贵’的硬实力。”

 

除了新店业态，盒马更是将折扣化改革扩展到了旗下5000多种商品，10月13日盒马针对盒马鲜生旗下5000款商品推出线下专享价，将折扣化改革深入到商品端。

 

盒马方面告诉壹览商业：此次折扣化将会成为盒马长期经营的战略目标。

 

目前看来，盒马的折扣化改革已逐步迈向成熟，已经形成了从业态（盒马X会员店、黑标店）到商品端(线下专享价)的多方位覆盖。

 

正如侯毅所言，零售企业的核心竞争力在于服务能力、差异化能力和价格竞争力。过去8年，盒马“30分钟送达”服务让配送服务成为了商超标配；“只有盒马有”的好商品俘获了众多年轻消费者的心；接下来价格竞争力会是盒马此次变革的核心目标，通过变革“形成真正有竞争力的商业模式”。