餐饮行业创业致富人物故事

　　做好创业最好是选择一个合适的想法，看看那些餐饮行业创业的故事，学习他们的方法，找到自己的致富道路。那么下面是分享的餐饮行业创业致富人物故事，希望对你能够有所帮助。

　　餐饮行业创业致富人物故事一

　　西少爷肉夹馍的互联网思维

　　西少爷的创始人，孟兵，在腾讯和百度等互联网企业都有任职经历，虽然自己在上学期间也捣鼓过创业，但都是小打小闹，可以说经验与前两位高大上的前辈来说(黄太吉煎饼和雕爷牛腩)，差得太多，但高端有高端的玩法，低端有低端的策略。虽然做的是编程工作，在用户体验方面的经验并不多，但这帮西少毕竟是浸润在互联网企业里的，耳濡目染之间，也会对用户体验有自己的想法和感悟。

　　于是，在2014年4月8号，西少爷肉夹馍开业。在开店之前，他们不忘用冲击性话题来开路，一篇名为《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的文章悄然产生，文章里，北京的繁华、高悬的房价、物质的爱情、平凡枯燥的工作，一切都太有代入感，处处都敲击着白领和即将就业的大学生的心，于是，文章一夜之间被疯传。

　　孟兵说，自己团队所做的，就是对于用户体验的把握与对极致的追求。“很多行业追求的是用户满意度，但我们追求的是‘用户尖叫度’，就是产品一定要超越大家的预期。”话虽如此，他拜师学艺只用了一个月便出师了，此言此行，不得不说多少还是有些浮躁。而火爆的名气，更多的靠是名校高学历、名企高薪职位，对应的却是小摊、肉夹馍，这些奇妙的组合来引爆的，一时间西少爷成了各个网站的热点，尤其是被各种教育网站看重，成为网民讨论的热点，西少爷也扶摇直上，利用自己互联网人的身份优势，进行起了身份营销——凡是互联网企业的员工来这儿都有优惠，一系列营销做法效果显著，西少爷生意很是兴隆。

　　由于品类极其简单，所以，西少爷的产品质量一直保持地不错，但致命的缺陷依然在这里，过于简单的品类，很容易让用户产生倦怠。过量的宣传导致了用户预期高涨，而一个肉夹馍的体验边界增长成本越来越高，满足用户不断增高的体验期望越来越难。另外，通过过度宣传造成的人为稀缺感，很可能会导致用户对产品的畅销产生怀疑。

　　总之，接地气儿的西少爷过得还不错，但如何解决扩张中的问题，产品品质和口碑如何保证，网络营销还有哪些新招数、还有漫漫长路需要探寻。

　　餐饮行业创业致富人物故事二

　　85后在校大学生餐饮创业，还没毕业已是百万富翁

　　在郑州大学新校区，共有十多个大型食堂餐馆、咖啡店，但很多人不知道，其中有3家店的老板是该校一名在读的学生，熟悉他的人笑言他是校园“餐霸”，大四的时候，当室友们都在忙着找工作，尚未毕业的他就已靠自主创业赚了上百万。

　　他叫向锐，1987年出生，是郑大马克思主义学院的研二学生，他经营的两家餐馆、1家咖啡店总经营面积约3000多平米，拥有20多个包间、50多张散桌，3家店每年的营业额达300多万元，手下员工(包括大学生兼职)已达百余人。讲述这位80后在校大学生的餐饮创业故事。

　　初衷：开咖啡店不单是为了赚钱

　　说话不紧不慢，逻辑性强，自信满满，是向锐给别人的第一印象。

　　2014年6月14日中午，在郑大新校区的大学生活动中心2楼，一间装饰很低调的咖啡店里，不时有大学生情侣携手来此就餐。这间咖啡店是向锐在2013年10月份开办的。

　　前来就餐的药学院研一学生小陈说：“一杯咖啡十多块钱，一份意大利面也不到20块钱，对学生来说很实惠，比到校外的咖啡店划算多了。”

　　向锐说，当初开这个咖啡店的目的并不是单纯为了赚钱，而是为了给校园里有同样创业梦想的人提供一个交流的地方，在这里，会不定期举办各种小型的学术讲座、艺术沙龙，为鼓励在校学生创业，校方也对该店提供了很多帮助。

　　成绩：三家店年营业额达300多万元

　　除了咖啡店，向锐还在郑大的荷园食堂、柳园食堂楼上开了两家大型餐馆。

　　在荷园食堂的3楼，有一家名为“校园美味工厂”的餐馆，这是向锐2012年在郑大校园开创餐饮生意的第一家店。这个面积1000多平米的餐馆，虽然装修普通，但辟有十多个包间，菜价便宜，成为很多大学生生日聚会、毕业聚会的首选之地。为了吸引更多顾客，向锐还在一家网站上开通了团购业务，经常有不少校外顾客来该店吃饭。

　　位于柳园食堂3楼的“同和昌”餐馆是他的第二家餐馆。向锐介绍说，这家餐馆平时主要接待老师及社会人员就餐，所以装修档次高一些。

　　在友人的再三追问下，向锐透露了他开办的2家餐馆和1家咖啡店的年收益：3家店每年的营业额达300多万元，创业至今，除去给合伙人的分红外，他已赚了上百万元。

　　低谷：之前创业曾失败赔了十多万

　　谈起自己的创业经历，向锐说，他也曾遭遇过失败，并为此交了学费。

　　2008年，他开始到河南工业大学读大一，发传单、当保安、做促销，各类兼职工作他都有所尝试，随后又开始摆摊卖牛津词典，因为不好意思在自己学校当众卖书，他就跑到邻校摆书摊。大四那年，他在一家教育培训机构做代课老师，并用积攒的几万块钱入股，这家培训机构由最初的几个学生发展到了几百名学生，一年干下来赚了10多万，这也是他做生意捞到的第一桶金。

　　随后，他与一名社会人员合伙在河南工业大学校门口做餐饮生意，因为多种原因，最后不但没赚到钱，还赔进去了十多万元。但家里人没有埋怨他，反而资助了他几万元，鼓励他把生意做下去。

　　在做生意的同时，他还认真准备考研，并最终考上了郑州大学马克思主义学院的研究生。

　　执行力很强却很低调

　　虽然创业几年赚了不少钱，但向锐在校园还是很低调，没买车买房，因为他想用这些钱去投资更多的创业项目，现在，他正准备在信阳老家再开一家餐馆。

　　与向锐住在同一个宿舍的室友吕阳说，在老师和同学们的眼中，向锐是个执行力很强的人，因为他曾经在本科期间担任过校辩论队的领队，所以，说话很有条理和逻辑性，也很清楚地知道自己想要什么，平时，同学们都喊他“向总”。

　　“他的饭店每次出什么新菜品，经常会喊室友去试吃、提意见。”吕阳说，他们一个宿舍住着4个人，向锐跟大家聊的都是一些白手起家的名人奋斗故事。向锐经常给室友谈起他的创业梦想：做出一个在全国知名的连锁餐饮品牌。

　　他的合伙人黄璐说，虽然现在已是老板，但是碰到餐馆的下水道堵了、餐桌垃圾该收了等脏活累活，向锐还会亲自去干，“对朋友也很讲义气，乐于助人!”

　　2013年，向锐从百余名竞争者中脱颖而出，被评为郑州大学年度“创业之星”。

　　向锐给有志创业的师弟师妹的8条建议：

　　1、选择你所关心的，选择你喜欢的。

　　2、创业是个体力活，一个健康的身体比什么都重要。

　　3、创业初期，坚持下去是最重要的品质。

　　4、建议选择自己喜欢并且能够把握的项目，不能看到什么挣钱就干什么，那样有些盲目，结果也未必会好。

　　5、大学生创业，尽量运用科技降低成本，尽量充分利用校园资源，这样能够减少创业成本。

　　6、一个好的合伙人比一个好的项目还重要。

　　7、合伙创业中，合伙人之间要简单一点，财务一定清楚，关系要好，执行力要强，这样能成为一个好团队而不是团伙。

　　8、永远不要相信神话、暴富这样的成功学，踏踏实实做事，一定会有好结果。

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　　餐饮行业创业致富人物故事三

　　餐饮创业的奇葩案例：每平米日卖3.5万

　　根岸是一家成立了34年的牛舌餐饮店。非常有意思的是，从成立起初到现在，这家在东京和横滨都非常有人气的牛舌专卖餐饮店却每年只开一家店。这对于已经习惯于成功必定扩张思维下的小蒲百思不解，既然成功就要复制么，不快速如何占据市场，形成规模经济呢?可是，当小蒲开始深入这家“奇葩”企业的时候，才发现，真正的连锁不应该简单的追求快和数量，更要注重店铺的经营质量。只有质的连锁，才能形成真正的行业壁垒，从而成为顾客心目中不可缺少的需求。

　　小蒲虽然没有从事过餐饮店的经营，不过在日留学期间，和所有拮据的留学生一样。都有过在餐饮店打工的经历。5年的餐饮店打工经验，让小蒲觉得，餐饮业态虽然是高频刚需业态，但是，因为是一个完全开放的市场，竞争也是异常的激烈。

　　在这个古老的行业当中，痛点已经不复存在。想在这个行业异军突起，已经是非常困难的事情。快速扩张，点餐外送，营销噱头，似乎除了这些办法以外，很难有更好的方法让一个企业在这片红海中能够长时间的存在于大家的视线当中。

　　可是，根岸却用独特的对于经营的理解，做到了，34年，一个爆款商品，和一年只开一家店，还能在竞争激烈且喜新厌旧的餐饮界，一直独树一帜，人气不减。

　　终极经营战略“亲切”的三大法宝

　　餐饮，美味是命线

　　最近，伏牛堂的创始人张天一，以一句“只要正宗，拒绝好吃”彻底颠覆了我对饮食界的认识。怎么一不小心，餐饮界都可以以拒绝好吃成为口号了呢?还好，这只是一个“90后奇葩”事件，如果真是如此的话，我还是希望吃“传统餐饮行业”的饭。好吃还是我决定是否去光顾这家店最起码的底线。小蒲的“蒲式价值”观是否正确不予评论，但是根岸确实首先抓住的是顾客的味，然后才抓住了顾客的心。对于味道的坚持，从处理牛舌时中央厨房的手工去筋，到店铺对于烧烤师制度的建立。都无不体现着一家餐饮企业对于美食的敬畏。不仅仅是在主菜爆款上的用心，在副菜的搭配上，以及主食的选择上都下了很大的功夫。其实，除了片中介绍的牛舌料理，根岸也会定期提供牛肉、猪肉、鸡肉的烧烤菜品。增加顾客的选择感，提高顾客的来店频度。

　　神奇的亲切奖

　　其实很多餐厅都会提供顾客意见明信片，也真的会有很多顾客会认真的给予填写。但是很可惜，大多数企业并没有特别重视顾客写的内容。不重视的原因无外乎，公司的经营者认为顾客写的内容可能是某些顾客的恶意所为或者是某位店员亲友的故意为之，所以有失公允。看吧，这就是我们和顾客之间建立起的关系。其实，小蒲研究了这么多的案例，发现很多企业做的事情，并没有多么奇特之处。就是我们平时听说过，甚至尝试过的事情。之所以这些改善工作在很多企业做了以后效果不好，最主要的原因就是不信。很多企业为自己能想到这些漏洞的聪明而感到沾沾自喜，然后因为压根就没信让这些改善方案而最终无法彻底实施。而根岸和大多数企业的区别就是，他“傻傻”的相信了顾客所有的反馈，对于顾客回馈的意见会认真处理。不但会给被顾客表扬的员工发亲切奖，并且会把好的案例进行全店共享，形成新的亲切气场。让亲切这种看不见摸不到的感觉更加具象化，更容易传播。

　　人才优先的开店战略

　　每一个人都是有欲望的，当自己的事业出现局部成功的时候。快速扩张是大多数人的选择。于是在扩张中迷失方向，忘记当初为何创业的人也不占少数。根岸就是一家对于欲望控制的非常好的公司。社长根岸荣治认为，现在的餐饮界，大家对于美味的追求已经到了白热化的程度了。仅仅美味，已经不能成为顾客心目中的首选了。于是，他得出结论，“亲切”是企业的终极战略。根岸荣治不仅仅是说说而已，在开店战略上也充分体现了自己对于“亲切”的坚守。没有“亲切”的人才，就不开新店是根岸的坚持。也因此，81年创业的根岸，平均每年只开一家店，34年只开34家店。这种“奇葩”的开店方式也真是让人敬佩啊!

　　把经营理念和群策群力

　　相融合的三步骤

　　家文化的核心关爱与沟通

　　每一个有过留学经验或者在异乡奋斗的人，都多多少少的体会过融入当地社会的艰辛。其实，身在异乡，每一个人都特别希望得到他人的认同感和内心的归属感。牛舌根岸在这一点上是非常的用心。想让员工参与到自己公司的经营，让他们把公司当成自己的事业，在亚洲范围来看，最好的办法就是“家”文化。而家文化的核心就是关爱与沟通。不过，关爱谁都明白，怎么关爱，关爱谁可能是因企而异。通常，关爱与沟通最好是公司内部相对强立场的人群和相对弱立场的人群去进行互动。牛舌根岸就是让身在异乡的外国员工和本国员工进行各种方式的沟通和交流。这样做，不但解决了因为不了解而产生的团队内部问题，也因此产生了口碑效应。以至于，很多其他人才也会慕名而来，直接降低了HR的招人压力。

　　一线店长组成经营团队

　　企业的家文化，可以聚人。但是，难以留住有理想的人才。因为，通常有理想的人才不单单希望得到温暖，更想得到空间。根岸社长在年轻的时候，也是因为忽略了成长型人才在这方面的心理需求而酿成大错。牛舌根岸内部有一支店长经营团队，根岸社长把这个团队分为5个小组。公司的基本规章制度、评比方法、晋升条件都是由这5个小组通过1年的时间反复讨论实验以后才进行实施的。既然，店长自己参与了制度的设定，自然对于制度的理解更深刻，执行也更加的到位。

　　共同制定公司战略

　　其实做到以上两点，并不是特别的困难，困难的是公司的经营预算以及经营方针也由一线的店长们参与决定，这样的勇气是非常让人刮目的。传统意义上来看，经营战略通常是董事长或公司的最高决策人来进行拟定，而公司的中高管以及一线店长基本上是在执行层面。如何让老板的想法能够落地，可能是每一位管理层都会苦恼的问题。为何不能在战略层面就让一线员工参与进来呢?小蒲觉得，可能是大多数企业认为，这样沟通成本过高。并且，老板通常认为员工会选择相对容易的战略目标，会让企业无法实现快速成长。不相信一线员工参与到战略层面，会给公司带来什么样的益处。相信，这是一个永恒的话题:它似乎是天使，也是恶魔。很多企业因为相信员工而崛起，也有很多企业似乎因为无原则的相信而走向衰落。根岸社长非常有勇气的选择了相信自己的员工。并且，每年的经营发表大会也会由一线工作的店长来完成。至少到目前为止，根岸社长的相信换来了企业坚实的成长。

　　其实餐饮行业是一个竞争非常激烈的行业，也是顾客最喜欢喜新厌旧的行业。特别是今天的消费者，已经对美食非常的挑剔。所以，只有像牛舌根岸这样，改善员工意识，让员工参与到自店的经营，才能在激烈的竞争中保留自己应有的地位。谁都知道，提高一线员工的士气是服务业的命脉，但是能做到的企业确实不多。根岸社长正是鼓起巨大的勇气，向店长放权，并且给予充分的时间允许店长成长，才造就了牛舌根岸独特的经营体制。这个经营体制的核心就是相信。