快餐店营销方案成功案例

　　快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。整理的快餐店营销方案，希望你能从中得到感悟!

　　快餐店营销方案篇一

　　一、打好经营基础

　　餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。

　　1、餐厅经营的“一个中心”。餐厅经营的中心是市场，是目标顾客。餐厅必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活动。

　　2、餐厅经营的“两个基本点”。市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是非常残酷的。餐厅要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫。这是餐厅经营的两个基本点。餐厅服务的生产与消费是同时发生的，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的服务;没有满意的员工，就不会有满意的客人。员工是餐厅最宝贵的财富和资源。培育和造就具备良好素质，丰富知识，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是餐厅经营最根本的工作。餐厅是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、处处满意。做到这点，就要在餐厅上下全面

　　推行“宾客至上”的经营理念，树立“使顾客满意为第一己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。

　　二、经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，餐厅经营越应该专业化。

　　我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求餐厅产品也必须多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。餐厅软件也要在具备“老三化”(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到“新三化”(个性化、特色化、形象化)。餐厅如果不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色，突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。餐厅若要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且星级越高客人与餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。餐厅可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动

　　等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因为客人来自四面八方，程式化的模式不可能适应所有客人，有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然，创新服务不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务。

　　三、做好餐厅内部营销

　　餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销，这是餐厅营销的继续和延伸，是节约营销成本的最好形式。

　　首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又方便。从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参与，餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、主动性调动起来，再适当地掌握一些方法和技巧，餐厅就会形成强大的内部推销力量。再其次，内部促销不需要专门的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低，见效最快的促销手段。另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以展开促销，非常便捷。所以，内部促销是一种非常有效的营销。它是外部促销的一种延伸。内部促销取得成效的保证是服务的优质化。只有优质的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加消费和再次消费。此外，建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。

　　快餐店营销方案篇二

　　前言

　　XX始终秉承“追求卓越品质，为顾客创造价值”的经营理 念，以食品安全为第一要务，以品牌为先导，以服务客户为宗旨 ，坚持出口、内销并重，打造市场营销网络，创建强势企业品牌 。多年来，公司注重品牌建设，加大媒体宣传投入，品牌传播的 侧重点在于商超产品陈列的标准化、生动化，专卖店的形象展示 ，专业展会、终端售点店面的宣传上，大大提升了“XX”品牌 的知名度和美誉度。 自古以来民以食为天，随着生产力的发展生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。为了适应时代的需求和产品的销售，参考西方的快餐模式结合中国本土特色的饮食习惯，创建属于自己公司的快餐店。这样能让人们直接的了解自己的产品和树立公司的形象。为了更好的开展销售工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。

　　一 营销策划的目的

　　为了能让消费者直接的了解自己的产品和公司的真诚,热情和服务,创建有特色的属于自己的快餐店。从而拉近与消费者的距离，做到全方位的放心服务。使XX放心鸡的商品融入生活，进而达到品牌的升值，销售量的提升和大的市场占有率。

　　二 市场状况分析

　　宏观环境分析

　　在国内市场，公司对市场进行细分，以商超、连锁专卖、快 餐企业、快餐店营销方案

　　速冻产品批发市场为主渠道，通过直营和分销进行精耕细作，实施“渠道下沉、直控终端”的终端营销战略。在全国中心城市开发分销商，由其负责商超、集贸市场的批零、团购。国内市场覆盖30个省(市)，拥有230多家分销商、5000多个终端售点。同时，也是麦当劳、肯德基长期的主要供应商。

　　在国际市场，产品主要出口到日本、南非、中东、东南亚、香港等十个国家和地区。具有高品位、高价位的调理产品主要出口到日本高端市场，目前拥有日本常年合作客户14家;具有高品位、中价位的调理产品主要贴牌出口到香港市场。XX公司是国内对日出口禽肉熟食注册的35家工厂之一、对南韩出口生、熟禽肉双注册的8家工厂之一。

　　目标市场分析：

　　***快餐店的消费群主要是儿童，学生和那些追求时尚，不愿落伍的年轻人，情侣。

　　对于特殊人群特殊服务，特殊要求尽自己最大力量满足。

　　产品分析：

　　近年来，技术中心先后研发各类新产品200多种，完成工艺改良项目50多项。“XX”牌速冻调理熟食品所用原料肉均源于我司生产的无药残、无疫病、无公害清真鸡肉，严格按照国际标准，根据不同客户、不同产品工艺要求组织生产。公司制订的产品企业标准，处于国内同行业领先水平。目前出口、内销产品分别有四大系列80多个品快餐店营销方案

　　种、五大系列130多个品种，其中20多个品种已形成拳头产品。公司先后通过了HACCP、ISO9001、ISO14001、QS、无公害农产品等国际国内产品质量保证及环境保护体系认证;公司产品出口先后实现了对马来西亚、日本、韩国、智利等国家的注册认证。XX产品畅销国内30个省、市、自治区以及香港特别行政区，公司是肯德基、麦当劳等国际快餐连锁企业的长期供应商，在国际市场，XX产品出口到日本、南非、中东、东南亚等十个国家和地区。2006年10月份，公司被国家列入首批(中西部地区唯一一家)农产品出口免验企业，标志着XX作为出口企业已经跨入全国同行业第一方阵。 竞争者分析：

　　众所周知的肯德基，麦当劳，必胜客，德克士等等。(肯德鸡分析)肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11，000多家的餐厅。这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。世界上每天有 1000多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着由山德士上校近半世纪前开创的肯德基原味鸡，它是由十一种神秘配方裹粉烹炸而成。顾客还可在世界各地的肯德基餐厅内品尝到近400多种其他食品，例如科威特的鸡肉饼和日本的硅鱼三明治。为满足消费者不同层面的需要，对顾客服务的方式也在不断变化，除了店内用餐，外卖，从奥克兰到阿尔布克尔克，在美国已有超过300家在其他国家越来越多的城市已开展送餐到家的快餐店营销方案

　　业务.而且在美国的一些城市中，肯德基餐厅还与集团内的姐妹餐厅必胜客和Taco Bell合作，在设在繁忙街区同一餐厅网点同时为顾客提供餐点。现在，从波多黎各到加利福尼亚州的大学生们已将肯德基快餐列入了日常食谱。

　　消费者分析：

　　以年轻人为主要目标市场(年龄由4—30岁男、女性)，以年轻、活泼作诉求，希望提供一个轻快的用餐环境。以家庭成员的消费客层为主要诉求对象, 定位在“家庭成员的消费”，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛.将消费将以回头率划分消费者，可以分重度、中度、轻度三种类型。重度消费者是指一个星期来一次的，中度消费者是大约一个月来一次的，半年来一次的算轻度消费者。经过调查，重度消费者几乎占了30%-40%，对重度消费者，营销策略是要保持他们的忠诚度，对他们惟一且简单的方法，就是不要让他们失望。除了服务、态度之外，让他们有新鲜感，也是非常重要的一个方面。

　　市场机会与问题分析:

　　比拟名牌，攀附名牌来给自己的产品造声势,借名牌之光使自己的品牌升辉.寻找市场上尚无人重视或未背竞争对手控制的位置，使自己推出的产品能适应这一潜在目标市场的需求的策略。

　　公司刚刚成立不久，在资金，人力等方面都面临着困难。因此，在公司的投入期主要以广告和适当的人员推销为主，使公众认识和了解公司的产品和服务目的，基本的在消费者心里树立公司的企业形象，使

　　一定数量的消费者能在公司购买产品并利用他们对本公司良好服务态度宣传公司。

　　三 营销策略

　　产品定位：

　　学校食堂和休闲娱乐场所。以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，采取差异化营销策略。打造适应中国的“新快餐”用16个字来概括就是“美味安全、品类多样;营养均衡、健康生活;”以产品主要消费群体为产品的营销重点。建立起点广面宽的销售渠道，不断拓宽销售区域，不断开发新产品。 产品策略

　　产品质量就是产品的市场生命。针对中国消费者的口味，研发不同的产品;通过均衡达配套餐，打造中国模式的食品安全体系等。研发产品时，坚持清洁(clean)、快速(fast)、品质(quality)、服务(service)、价值感(value).XX研发的产品要形成一定知名度，美誉度，要像肯德基的炸鸡那样让人们熟知，人消费者接受，热爱这种产品。让它成为***快餐的一种标志。必须有强烈的创牌意识。举办社会爱心回馈活动、写作比赛、亲子活动、快乐家庭等顾客参与性的宣传与促销活动，推广健康，营养的产品。体育赞助活动以及捐血活动等慈善活动是健康向上的，应该大力支持。包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合消费者使其满意的包装策略。XX标志为红、白、黄三色，这几种颜色的组合不仅引人注目、牵动心绪、唤发联想，而且营造了

　　一种热烈的氛围，使人热情高涨。产品的包装在此基础上要加进中国特色文化，让顾客更有亲切感。强化和深化了企业识别标志情感交流和氛围渲染的意象力量从而加快了产品信息传播的速度，加大了信息传播的力度。

　　价格策略

　　市场快餐连锁店的价格普遍偏高，是众所皆知的事实。，根据市场访问资料显示，影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：成本因素(包括经营成本与行销成本)、竞争者订价水准、顾客心理价格标准、公司的行销目标、公司的行销利润与市场占有率衡量。***快餐的订价策略应依消费者对消费价值感的知觉来感受价值，加以订价并参考竞争者所订的价格加以订价，目的在于市场竞争。价格策略中很重要的一项就是促销活动。促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，举凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等都非常流行与有效的。定价在一般人都能接受的范围内，让每个人都能品尝和回味产品的味道。 分销策略

　　以地区性市场推广为主;走市场机会者的定位策略。利用机会制造新闻事件，各种活动吸引各媒体注意。

　　扩张加盟商;进驻学校;开拓农村市场销售制成品或速冻产品。 促销策略

　　合作促销生日餐会;赞助回馈社会活动。打折;赠送礼品;举办促销活动;举办抽奖郊游活动。

　　快餐店营销方案篇三

　　前言

　　随着生活节奏的加快，人们生活水平的提高，快餐为越来越多的人所接受。1987年肯德基在北京开设第一家分店，现代快餐店的理念被引入中国。此后，麦当劳、必胜客等洋快餐也纷纷登陆中国，并在短短十几年的时间里把分店开到了中国的大小城市。在外来快餐的刺激下，中国本土快餐业也开始在探索中前进。中式快餐多样的产品，均衡的营养更符合现代人对健康的追求，受到越来越多的消费者的青睐。然而，与已经形成成熟体系的外来快餐相比，中式快餐还没有形成规模效应，只有实现标准化和多样性相协调，树立自己的品牌优势，中式快餐才能获得长足的发展。

　　一 企业的性质

　　(一)企业简介

　　“味通天下”，经营的产品主打是山东大饼，其他产品包括包子、拉面、粥、米饭等中国传统食品，而在经营模式上借鉴西式快餐店的管理经验与技术，中学为体、西学为用，是符合中国人口味的现代快餐店。

　　企业的经营理念是以规模化定生产，以标准化树形象，以人文化促发展，从而实现企业的现代化，建立完整、高效的经营体系，打造干净、整洁、便捷的中式快餐店，健康、美味与营养、服务并重，通过鼓励员工的个人发展来促进企业的发展，在快餐行业树立品牌效应。企业的总体规划是，五年内成为青岛本地最大的中式快餐企业，十年内成为国内中式快餐领头企业，而企业的终极目标是树立中国人都会选择的中式快餐品牌。

　　(二)企业组织结构

　　总经理 一名

　　市场部、产品研发部、人力资源部、物流部、公关部

　　以青岛旗舰店为例，各个餐厅的组织结构如下：

　　店长一名 餐厅副理一名 值班经理1——3名 主厨1名 服务员15——20名(包括外场服务员6——8名，内场即后厨服务员7——10人)

　　采取点餐、收银一体化模式，使用电脑点餐机，电脑输单后，3——5分钟即可拿到产品，随后

　　自己挑选座位或打包带走。 二 宏观环境分析

　　政治法律环境 近年来，食品安全问题日益受到公众广泛关注，并颁布了《中华人民共和国食品安全法》和有关食品添加剂使用和管理的法律法规，严格规定了食品添加剂的使用。

　　经济环境 青岛是沿海城市，综合经济实力在全国城市中居第11位，在15个副省级城市中居第5位。2011年3月，青岛市政府新闻办发布一季度全市经济运行情况报告，一季度青岛城市居民人均可支配收入 7270元，同比增长13.4%，人均消费性支出4813元。 社会风俗 由于家庭收入的增加，大城市里的居民在快餐店吃饭已成为一种时尚，尽管西式快餐日益受到欢迎，但在中国由于中国人根深地固的传统饮食习惯，使中式快餐仍占据高达60%的国内市场。中国人还是喜欢中餐的味道。

　　技术环境 青岛科技教育事业基础较好。全市有各类独立的科研机构62个，科研成果贸易频繁，科技可较快转化为生产力。

　　自然环境 中国东部重要的海滨城市。青岛是国家历史文化名城和风景旅游胜地。海岸线长730公里，沿海滩涂56万亩，浅海水面86万亩，盛产海盐、对虾、扇贝、海藻等产品。全市耕地738万亩，林地186万亩，是全国重要的粮、棉、油料、水果、蚕丝、畜禽生产基地。

　　人口环境 青岛市第六次人口普查数据显示，总人口是871.52万，15-64岁的人口为664.95万，占76.30%，市南区常住人口为54.48万人。因为是著名的旅游城市，每年会接待大量的旅游人群，据统计，2009年青岛市接待国内游客就已达到3903.42万人次。人口流动性较大。 三 微观环境分析 (一)企业分析

　　主营山东大饼和以京酱肉丝为代表的配菜，兼营其他中式传统美食，经营方式上借鉴西式快餐的经营模式，企业强调社会责任感，目标是使消费者吃的放心，吃的健康，并以不断创新为特色。 餐厅选址在青岛市市南区辛家庄(具体位置待定)，选址原因：附近居民区和写字楼都很多，上班族多，容易吸引固定的消费者，有利于品牌建设。临近青岛大学等高校，学生群消费者多，交通便利。

　　(二)行业竞争者

　　目前市场上中式快餐的经营规模不断提升，但仍然缺乏“领袖”企业和全国知名的品牌，品牌集中度不高。

　　西式快餐中有作为行业领先者的肯德基、麦当劳、肯德基，还有跟随者德克士等，经营的产品大多是高热量的食品，而且品种比较单一，面向消费者群体比较广泛，不仅是具有消费能力的成年人，儿童也是这类快餐的目标顾客。人均消费在20元以上。

　　全国著名的中式快餐品牌有真功夫、大娘水饺、马兰拉面、味千拉面、包天下、蒸膳美、永和豆浆等连锁快餐;应经进驻青岛的品牌和青岛本地品牌主要有小胖子、永和豆浆、味千拉面、王姐烧烤等。

　　四 SWOT分析

　　从上述的SWOT分析来看，我们企业的发展面临一定的挑战，但更多的是机遇，如何扬长避短、利用自身优势打造出核心竞争力是我们发展的关键。企业应当做好以下几个方面。首先，走品牌化经营道路。这也是企业目标的一部分。其次，坚持持续性的创新策略。创新是企业的生命力所在，不仅要实现产品创新，更要在经营理念和模式上实现突破。第三，坚持标准化道路。在原料挑选和供应、产品制作、服务程式、企业组织架构方面制定严格的标准，并予以贯彻执行，以此支持企业品牌的建设。第四，采用更合理的现代内部管理机制，营造企业文化，制定员工培训和晋升计划，支持员工个人的发展来实现企业的发展。 五 营销目标

　　第一年目标销售额为300万元

　　五年内顾客的指名购买率达到40%，品牌形象评价达到100%正面评价。 目标利润率为销售额的35%，且平均目标利润率年增长率为10%。 六 营销战略

　　(一)市场细分 按收入和流动性分为： 差旅人群 差旅人群流动性大，用餐时主要考虑便捷性，餐饮出品的速度是他们主要考虑的因素; 上班族 白领等上班族一般为20——40岁的成年人，有固定住所，收入稳定，工作和生活有一定规律性，对快节奏的现代生活已经适应，而且对新事物接受能力较强;

　　学生群 学生群用餐主要考虑价格和口味因素，主要选择性价比高的餐馆用餐，好奇心强，喜欢尝试新事物，消费能力日益提高。

　　休闲族 注重就餐环境、产品的质量、服务人员的态度。 (二)营销定位

　　目标市场

　　“味通天下”青岛旗舰店的目标市场为上班族、学生群体和周围小区居民。这部分消费流动容易接受新事物，流动性相对较低，容易发展忠诚顾客。

　　产品——在传统中式快餐基础上研发的更营养健康便捷的现代中式快餐。 服务——微笑服务理念，专业、迅速地点餐。 人员——年轻化的团队。

　　形象——健康、责任、干净、便捷、美味、高效。 七 营销策略——4P (一)产品策略 1.主要产品简介 全天供应

　　山东大饼 京酱肉丝 饮料类

　　山东大饼 有明星产品和健康粗粮系列 明星产品由优质面粉制作而成， 粗粮系列分别由玉米面、黑米面、小米面、高粱面与优质面粉 混合而成。

　　京酱肉丝 由新鲜猪肉和甜面酱、章丘大葱的葱白和嫩葱叶部分制作而成 猪肉是新鲜猪里脊肉，经严格挑选。 早餐时段(十点以前)

　　包子 肉馅 香菇牛肉 芹菜猪肉 五香猪肉 白菜猪肉 素馅 韭菜鸡蛋 粉条豆腐 三鲜馅

　　豆浆 甜豆浆 原味豆浆

　　稀饭 白粥 小米粥 八宝粥 黑米粥 皮蛋瘦肉粥 绿豆粥(夏季) 配菜 酱黄瓜 甜不辣 海带咸菜等 水煮鸡蛋

　　和 以上产品组成的套餐

　　午餐和晚餐时段(十点以后至二十三点)

　　米线 香菇鸡丝米线 火腿米线 海鲜米线 什锦米线(麻辣和酸辣) 拉面 牛肉拉面 炸酱面 鸡腿面 排骨面 米饭

　　配菜 胶州大白菜 土豆烧鸡块 海米烧油菜 豉汁排骨 卤菜类 红烧鲅鱼 素三丝 清炒油菜 和 以当季新鲜时蔬为原料制成的其他配菜 汤类 蛤蜊汤 西红柿蛋花汤 鱼汤 绿豆汤(夏季)

　　饮料 原味奶茶(冷/热)橙汁(冷/热)牛奶冰沙 绿豆冰沙(夏季)等 套餐 明星套餐 山东大饼+京酱肉丝+一素+一汤

　　商务套餐 主食(饼或米饭)+一荤+一素+一个饮料或汤 两人套餐 主食(饼或米饭)+一荤两素+一个汤 等 海鲜餐 米饭+红烧带鱼/鲅鱼/等+一个汤 小食 水煮玉米 香甜红薯(冬季)等 2.主打产品制作工艺

　　对于主打产品山东大饼在制作上更加精细，每份为两张直径20cm的薄饼，每张饼一分为二，每张饼的重量为100克，厚度在1~2毫米之间。奉客时把饼制作方法为烤制。

　　产品生产、包装均实现标准化。制作时间、制作工艺、制作流程具体化、书面化、标准化，使用机器操作，将操作流程制作成简易图标形式张贴在后厨各个工作站，简单明了，员工经一定培训即可上岗。 3.产品研发策略

　　坚持不断的创新，研发新产品，结合各地特色风味和当季新鲜原料，做到每个季度推出3款以上新产品，研发的重点在于美味、养生、健康的小食、饮料、甜品，发挥岛城临海、海鲜供应充足的优势，研发以鱼虾为原料的产品。其中，海鲜餐主要针对游客，主要在每年旅游旺季(7~9月)销售，原料为青岛特色的水产，如海米、蛤蜊、海带、鲅鱼、带鱼等。

　　聘请专业营养师，推出新品同时与原产品进行营养搭配，制定健康合理的营养套餐。 4.包装策略

　　全部产品均可外带，提供统一的打包盒、打包袋、可降解的一次性餐具，全部使用环保材料，如纸袋，包装上印有鲜明的企业标志。 5.人员服务

　　微笑式服务，服务员上岗之前经过严格的培训，并且制定优秀员工奖励机制，如果受到顾客的好评则给予奖励，并以此作为员工晋升考察内容之一，目的是提供给顾客迅速而贴心的服务。 (二)价格策略 定价 中低价格策略

　　具体价格 套餐价格在8——25元之间 单品价格在2——20元之间 (三) 渠道策略

　　采用连锁加盟的直销模式，而青岛旗舰店是第一家店，也是典范。 实行电话订餐和网上订餐，15份起可以送外卖。

　　上游供应商的选择。选择供应商时坚持多元化和就近原则，直接从大棚进货，减少中间环节，来保证原料的新鲜、健康。供应基地近处有青岛周围即墨、平度、胶州等地都有蔬菜大棚、养殖基

　　地和屠宰场，远处有寿光、辽宁等地，如寿光中兴蔬菜基地等都有供应能力，但因为距离远，运费高，所以只作为备选的供应商。因为青岛周边地区可供选择的原料基地较多，所以供应商的议价能力相对较低。 (四) 促销策略 网络宣传

　　经营初期，建立官方网站，及时发布餐厅信息，对餐厅不定期举办的各式优惠活动进行网站宣传。并设立优惠券打印窗口，登陆官网即可及时打印当期优惠券。 优惠券

　　开业前一周在上下班高峰期在餐厅周围向行人免费发放优惠券。此后，在每次新产品推出之前提前发放优惠券，发放的方式有在上下班高峰免费发放和向企事业单位有偿发放。 公关活动

　　开业前一周结合时下被广泛关注的食品安全问题和肥胖问题，发起岛城居民健康饮食活动，活动主题“健康时尚新生活”，活动内容主要为在半岛都市报上开展征文活动，征文主题为居民对食品安全问题的看法和对即将开业的味通天下中式快餐店的希望寄语，提倡健康的饮食方式和生活理念，如早餐的搭配，合理的膳食营养，食用不含添加剂的食品。然后挑选出具有代表性的希望寄语制作成卡片张贴在店内，并发表在企业内部期刊上，同时达到外部宣传和激励内部员工的作用。 特别优惠

　　12岁以下小朋友用餐均可获得小礼品一份。 新品优惠

　　每季推出新产品的时候，同时进行新品促销：新品上市第一个月85折销售。 媒体宣传

　　经营第二年开始在青岛电台和青岛移动传媒寻找合作伙伴，提供赞助进行广播宣传，如FM:102.9兆赫AM:1251千赫 11：00播放的“快乐美食坊”节目，在公交车上进行广告宣传。公关部与广告公司合作，企业的广告以干净、便捷、美味、健康、口味齐全、高效的形象宣传为主。广告理念“时尚新生活——新时代饮食选择”。 八 时间进度

　　准备工作 6月26日开始寻找店面，7月15日之前签好铺面租赁合同，做店面设计。 7月16日开始办理证照，同时开始正式装修、招聘、培训。 10月1日国庆节开业。 九 费用预算

　　人员投入 装修工作聘请装修队进行，员工工资。器材投入 电脑点餐机、收银机、桌椅板凳、后厨厨具等固定设施投入。 广告及公关投入 新品研发投入

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