食品包装袋设计的内在要求、原则及如何激起消费者购买欲

　　导语：食品包装是现代食品工业的最后一道工序,已经成为食品不可或缺的一个重要组成部分,对食品质量产生直接或间接的影响。不仅如此，给消费带来的是视觉与心理上的第一感受一味觉感，它的好坏直接影响到产品的销售，今天讲讲：食品包装袋设计的要求，食品包装袋设计的原则，食品包装设计如何引起消费者购买欲。

　　一、食品包装袋设计的要求

　　1.食品包装设计强度要求：指该包装设计能保护所包装的食品在贮藏、堆码、运输、搬运过程中抵抗外界的各种破坏力，如压力、冲劫及振动力等。食品包装设计强度要求相关因素很多，主要有运输方式 、堆码形式和环境等三类因素。

　　2. 食品包装设计阻隔性要求：阻隔性是食品包装设计中重要的性能之一。 很多食品在贮藏时，由于包装设计阻隔性差使食品的风味和品质发生变化，最终影响食品的质量。包装设计阻隔性要求是由食品本身特性所决定的，其特征表现有对外阻隔，对内阻隔或选择性阻隔等等。阻隔的物质有空气、水、油脂、光、微生物等等。

　　3.食品包装设计呼吸要求：有些远销食品如新鲜果蔬等，在包装设计贮藏过程中仍保持呼吸功能,因此，此类包装设计材料或容器具有透气性，或能控制呼吸作用，从而达到保鲜的目的。

　　4.食品包装设计营养性要求：食品在包装贮藏过程中，会逐渐损失营养，所以，食品包装包装设计应有利于食品营养的保存，更理想的是能通过包装包装设计锁住营养。

　　5.其他要求：食品包装包装设计的内在要求还有很多，例如耐热性要求、避光性要求、防碎要求、保湿要求等。

　　二、食品包装袋设计的原则

　　以消费者为中心

　　人性化策略：在包装袋设计过程中根据人们的生理特征、行为习惯、情感思维等，进行设计优化。例如：包装结构中的提手、贴骨拉链、封口等部分的设计，应考虑利于消费者携带、开启、储存、使用商品。

　　分众策略：在包装袋设计中可细分不同的消费群体，有针对性地进行包装设计。例如：对于低收入的消费者而言，包装设计需要考虑轻便、实惠;而对于高收入、文化程度较高的消费者而言，包装设计则需要考虑外观精美、材料考究、制作精细、品味高尚。

　　趣味化策略：趣味化策略针对商品不同特点，在包装上采用不同形式，或是一种图形表现、一种造型结构甚至是一项游戏活动的参与。例如：许多食品包装中，附加有统一主题的收藏卡片，如历史人物、风景名胜、电影角色等，通过激发人们的收藏兴趣，来促进商品的销售。

　　三、食品包装袋设计如何引起消费者购买欲

　　1、色彩

　　色彩是食品包装设计中最重要的环节，也是消费者能最快接受到的信息，能给整个包装定下了一个基调。有些颜色可以给人美好的味觉暗示，也有些颜色恰恰相反。例如：

　　■灰、黑色让人看起来会有一点苦涩的感觉。

　　■深蓝、青色看起来带点咸味。

　　■深绿色给人酸涩的感觉。

　　这些色彩在食品包装中大量使用就要比较慎重了。当然，也并不是说所有的食品包装都要采用类似的几组颜色。包装最终色彩的选择还得考虑食品的味道、口感、档次和区别同类产品等许多因素。

　　由于味道除了主要有甜、咸、酸、苦辣的“舌感”外，还有各种“口感”。要在包装上表现这么多的味觉感受，并且要向消费者正确传递味觉的信息，设计师就要根据人们认知色彩的方法和规律来进行表现。例如：

　　■红色的硕果给予人甜美的口感，红色用于包装主要就是要传递甜的味觉。红色还给人以热烈、喜庆联想，在食品烟、酒上应用红色，又有喜庆热烈的含义。

　　■黄色使人联想到刚烘焙出炉的糕点，散发着诱人的香味，表现食品的香味时，多用黄色。

　　■橙黄色介于红与黄之间，其传递的味觉如橙子，甜而略带酸味。

　　■而表现新鲜、嫩、脆、酸等口感与味觉，一般都以绿色系列的色彩来表现。

　　■有趣的是人类的食物丰富多彩，但现实生活中鲜见可供人类食用的蓝色食品。故蓝色在食品包装设计上的主要功能是增强视觉冲击力，更显卫生与高雅。

　　至于味觉的强弱特征，如松软、黏稠、坚硬、松脆、顺滑等口感，设计师主要靠色彩的强度和明度设计来表现。例如：用深红大红来表现甜味重的食品;用朱红表现甜味适中的食品;用橙红来表现甜味较淡的食品等等。

　　还有一些食品或饮品是直接用人们已经习惯的产品颜色来表现其味觉的，如深棕色就成了咖啡、巧克力一类食品的专用色。

　　2、形状

　　圆形、半圆、椭圆装饰图案让人有暖软、湿的感觉，用于口味温和的食品，比如糕点、蜜饯甚至方便食品等。

　　方形、三角形图案则相反，会给人冷、硬、脆、干的感受，显然这些形状的图案用于膨化食品、冷冻食品、干货，会比圆形图案更合适。

　　3、造型

　　动感。动感意味着发展、前进、均衡等好的品质。形成动的构成在设计中通常依靠曲线，以及形体在空间部位地转动来取得。

　　体量感。体量感指的是包装的体量带给人的心理感觉。例如：膨化食品宜采用冲气包装，大体量的造型可以表现食品的松软感。