味多美是北京味多美食品有限公司旗下的连锁面包坊品牌，味多美选用来自中国、法国、澳大利亚、加拿大、美国大等众多国家的优质原料，23年来，成为上海更受欢迎的面包坊。

烘焙门店一直想解决一个问题：怎么短时间把面包卖出去？

更快的卖出去，这是烘焙门店的重要经营指标，因为烘焙门店的产品，烘焙的产品保质期很短，卖不出去就要被扔掉。

为了卖的更快，味多美每3公里以内必有一家门店，深入居民社区。疯狂开店，依旧不是门店售卖最快的方式。门店始终无法保证今天该做多少量，可以卖出去多少的量？

怎么解决这个问题？

味多美用私域更高效的经营

这就是味多美做私域的原因：自己掌握流量的主动权，减少顾客和门店之间的距离，更快更多的卖出去现烤面包。

通过私域的模式先预售出去，线上私域预售了多少，门店首先有基础销量的保证。“味多美”10个门店，在3个月的时间内，通过私域活动带动了线下门店的交易额：47万多（现金）。味多美品牌希望有节制地开始，稳稳地发展、收获。对私域流量版块做了长期的规划，分为引流、经营、增长三个阶段。

引流阶段

引流场景：门店积累私域顾客

引流形式：扫码领券

引流亮点：「领10元优惠券礼包」先领券再消费

味多美门店的私域顾客积累，没有花费投放成本，基本都来自线下门店。利用「商家券」功能，设计优惠券礼包，在线下门店，所有进店消费的顾客，最后一定都会去到门店的前台，

在前台味多美通过物料铺设和店员话术引导，让顾客到店扫⻔店物料上的⼆维码，添加⻔店企微号， 进⼊门店的私域中领券。在前台放上一个活动物料「加企微领10元优惠券」，4天累计引流5000+客户。

经营阶段

“标签分层+客户分群”门店对顾客精细化的经营。

经营场景：精细化运营顾客

经营形式：社群发售

经营亮点：针对性的营销措施

在顾客经营阶段，味多美主要是为了培养顾客养成到店消费的习惯，门店通过周期性设置爆款促销，为什么是周期性，有两个原因：

第一点，因为顾客的消费行为具有周期性。迎合顾客的习惯，门店可以用最少的成本做到比较好的效果。

第二点，是因为一直做活动，会拉低门店的平均客单价。顾客对产品的价值感会被长期活动拉低，所以味多美只要在社群中周期性做活动，间接性培养顾客的消费习惯，习惯在社群享受品牌对应的福利优惠。

10元的优惠券礼包，门店设计了分类：

当天可以0门槛使用5元，后续的优惠需要门店下次到店之后才可以使用。

这样分时间段的发送优惠券，对餐品还算满意的顾客领取完之后，下次复购的几率就会增加很多。

味多美的私域活动

所有在味多美的私域消费过的顾客，味多美还会用咚咚来客的「标签功能」自动去备注喜好标签，针对性的营销措施。

比如对于复购次数高达每周4次的会员，会标注其喜好，不定时一对一推送相应偏好产品的优惠活动。而大部分的顾客都在社群中运营，味多美今年针对私域社群中的顾客策划了四个促销活动：

七夕蛋糕秒杀：以限量秒杀为产品做宣传曝光，带动⻔店销售。

家家乐套餐阶梯团：通过阶梯拼团活动，顾客参与活动，带动更多身边的好友参与拼团。

盛夏乐园蛋糕拼团：通过拼团活动，结合25周年庆主题，活跃私域的顾客。

绿⾖糕拼团：活动推⼴夏季新品，活跃私域顾客，并转化成交。

活动设计

味多美私域活动的产品，选品上面多数都是选择了节⽇限定款。定价会比平日的价格低，以限量秒杀为产品做宣传曝光，带动⻔店销售。

使⽤规则上面，会针对产品设置固定的核销期仅有1天，通过咚咚来客的功能，顾客到店消费后自动核销。同时核销时间上，设置为淡期的周一，让私域的客流量尽量在周一到店，带动淡期的营业额。

活动节奏

这些社群活动，味多美都会提前⼀天，通过朋友圈、社群对活动进⾏预热，引起顾客好奇⼼。活动当天，在社群⾸发活动链接，视抢购情况调整朋友圈推送时间、内容；库存即将售罄时，在社群提醒潜在顾客下单；

活动第⼆天，视销售情况确定是需要群发，还是通过私聊的形式1v1推送。

活动第三天，突出活动的倒计时，库存数量不多，制造稀缺感来刺激顾客下单。

门店私域的老客带新客

味多美的顾客增长，主要是通过原来私域顾客的邀请。

私域经营过程中，通过咚咚来客的砍价功能设置活动，驱动老顾客邀请新顾客，邀请朋友参与就可以获得低价优惠的门槛。

增长场景：朋友圈分享邀请

增长形式：咚咚来客营销功能

增长亮点：阶梯式价格

一个顾客邀请了一个新顾客，再购买产品是一个价格，邀请两个顾客购买产品是另一个价格，人越多价格越便宜。

活动细节：味多美的四个活动都是，原价29.9元-38元的套餐，邀请5-10个好友就可以用0元左右的价格购买。因为糕点的需求比较日常化，价格也实惠，味多美的粉丝都愿意主动分享到朋友圈。

整个私域社群的裂变速度是非常惊人的。

味多美门店在3个月的时间内，私域顾客拉新了：22824位顾客。

案例总结：

在获客和私域经营上，门店想要争取更大的利润空间和长远的发展，需要构建好私域顾客的全生命周期，尽可能的实现自动化的服务链条。从顾客进店购买商品，进入门店的私域社群，到老客复购等，

通过私域顾客运营的能力，进而降低品牌们的获客成本，提升客户留存和二次消费。自己的优惠券自己卖出去，减少对第三方平台的依赖。

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