随着生活水平的提高，人们对于饮料的需求不在仅仅停留在可乐、雪碧、纯净水的需求水平上，越来越多的人更倾向于消费自然、健康的饮料。投入连锁咖啡店加盟的人口越来越多，使得咖啡店营销策略日益被重视。为了达到永续发展，资金为其必要条件。连锁加盟需重视产品的创新及人力资源的管理。提高连锁加盟的营运绩效，要有好的管理控制与协调机制。加盟总部可通过良好的知识管理系统维系商品的一致性。

一、连锁加盟的意义

连锁加盟精确来说可分为连锁与加盟，根据授权内容与管理方式的不同，又可分为直营连锁、自愿加盟、特许加盟、委托加盟四种形态。连锁加盟体系的优点有风险小，商品成本低，管理制度佳，消费者较易接受，具有规划性的营销组合。连锁加盟体系的缺点有总部强调一致性，使加盟主自主性与创意性较低。部分加盟形态，加盟主无法享受100%的利润，须与总公司依一定比例分配。

二、连锁连锁咖啡店营销策略

（一）体现卖点的营销

1.每周推出一款特色咖啡，赋予它丰富的文化内涵，向人们介绍它的口感＼原料等。

2.购置几台电视于大厅各处，作为向人们传播咖啡文化的媒介之一，可以通过电视让消费者了解咖啡的制作工艺及其文化。

3.通过POP海报和像框画来构筑气氛.POP海报可以向人们介绍一些关于咖啡特色的饮食文化，像框画可以使图像和文字相结合向人们传达文化的气息，如利用《与毕加索一起喝咖啡》的内容加上毕加索的作品的同时向人们展示咖啡文化，体现高雅。

4.通过让客人们自己动手调制咖啡来倡导高雅情趣的生活方式，在客人允许的情况下，为他们准备好调制咖啡的原料＼器具。

（二）促销策略

1.折扣：每周特别推荐的咖啡打折。

2.促销甜点：把各种甜点和不同的咖啡搭配成套，顾客消费成套咖啡和甜点时，享受优惠。

3.联合促销：与宾馆进行联合促销.在宾馆消费500元的客人可获得咖啡店五折消费卡一张；同时，在咖啡店三次内消费满500元的客人可获得一张在宾馆的五折卡。

4.倾情大回赠：其目的是为了刺激消费，每月消费额最高的顾客回赠咖啡店消费券100元；每季度消费额最高的顾客回赠咖啡店消费券400元；每年消费额最高的顾客回赠咖啡店消费券2000元。

5.抽奖：每月进行一次抽奖活动，其目的是提高顾客忠诚度.要求顾客凭收银条进行抽奖，奖品可为加10元获牛排或快餐一份等，促进顾客对咖啡店的认知度和销售，同时让客人可以保留咖啡店的收银条。

（三）沟通策略

以顾客为导向进行营销，采用4C的沟通策略，通过围绕人＼研究人＼以人为中心＼深入人心，切实为顾客着想，达到沟通的目的。

1.渲染咖啡店气氛：抓住每一次与顾客沟通的机会，用语言体现咖啡店的人情味。

2.意见反馈表：咖啡店咖啡现在的意见反馈表制作非常粗糙，意见反馈表的外观反映了咖啡店的形象，制作粗糙的反馈表会大大有损咖啡店的形象，所以意见反馈表的制作必须规范。

3.顾客的收银条：许多商家都会忽视这项与顾客沟通的绝好形式.收银条是顾客花钱消费的凭证，顾客将其保留＼查看的可能性很大，可在收银条上大做文章.收银条上的信息应包括：A.源于中国，香于世界；B.咖啡店名字，标记；C.大约100字内体现咖啡店文化的感性诉求；D.消费项目，款额。要求所有文字有中英文两种形式，旨在突出咖啡店的高档次。

4.新年贺卡：新年将至，给每张桌台送上一张咖啡店的明信片，祝福顾客新年快乐.如已建顾客档案.可以以邮寄的形式把明信片寄给老顾客.在传递的过程中，就起到了宣传的作用。

5.建立咖啡店咖啡俱乐部（会员制）：取这个名字是针对和吸引目标消费者，成员可以包括：A.八八折的优惠；B.生日＼新年电话问候及鲜花祝贺；C.生日在咖啡店庆祝可获得咖啡店定做的生日蛋糕＼鲜花及咖啡店全体成员包括董事长亲笔签名的咖啡店精美贺卡；D.新年＼圣诞节等节日定座优先。