尚美成立华中总部背后，酒店企业在承压中升级

  人们对于酒店企业存在着一定的刻板印象，认为酒店只要规模发展起来，品质搞好，就可以以不变应万变，本身就是长期主义的代表。而在疫情带来的行业压力与存量市场竞争压力之下，诸多倒下的酒店企业证明了“躺平”的危害。 近日，《品牌升级，数智化驱动新增长》尚美生活集团华中总部成立仪式在武汉举办。这是尚美生活集团继西南地区总部以来第二个重点区域的落实推进，标志着尚美生活今年年初提及的组织架构大调整中两大区域公司的顺利部署。

 

后疫情时代，酒店企业们不敢躺平，加速内卷。尚美生活的组织架构调整及在数智化转型方面的探索，是行业危机下酒店企业们为自救而迭代、升级、创新的动作之一。

 

为了挺过后疫情时代，酒店企业们奏起一场残酷而又华丽的乐章。

1、春寒已去，夏至回暖

今年3月份，全国疫情呈多点爆发并影响波及到29个省份，导致酒店行业在后疫情时代再次迎来“倒春寒”。

 

一方面，与酒店唇齿相依的旅游业受影响严重。据天眼查提供数据显示，2022年1月-4月，我国企业名称或经营范围含“旅行社”的相关企业注销数量达到8500家。

 

另一方面，线上办公以及各城市疫情防控政策导致商务出行客群同样减少。微软创始人比尔·盖茨就曾认为，新冠疫情从根本上改变人们出行和经商的方式，据他预计，即使疫情结束，届时全球商务出行将减少逾50%。

 

需求紧缩，酒店行业的“倒春寒”来势凶猛。公开数据显示，一季度，全国酒店入住率处于2020年7月以来新低，且4月份入住率进一步下滑，相较于2019年同期下降了45%。

 

随着各地疫情得到控制，酒店行业开始逐步回暖。

 

 

5月份酒店开业数量大幅增加，据ABN指数检测中高端品牌5月份开业酒店升至83家，环比增长104.7%。

 

各酒店企业均在努力复苏，酒店投资热度保持高涨态势。据公开数据统计，5月份共有93家酒店达成签约，其中锦江酒店（中国区）和轻住集团均达到了23家的签约量。尚美生活在5月份推出一个2亿投资计划，与专业酒店投资人合股开100个酒店，共同参与优质物业抄底行动。

 

自疫情出现之后，受国内、国际防控政策影响，承压——复苏在后疫情时代已经是酒店行业的常态。

 

据中国饭店协会数据显示，截至2021年底，我国酒店数量为25.2万家，较2019年底下降25.3%，酒店客房总量达1346.9万间，较2019年底下降23.6%。

 

行业整体受疫情影响，淘汰掉部分酒店企业，但也有很多酒店企业在疫情中实现业绩复苏。

 

以锦江酒店为例，4月RevPAR（每间可销售房收入）仅仅为2019年同期54%，但从5月中旬起，中国境内整体平均RevPAR 恢复2019年同期的65%-70%左右。尚美生活集团在2020年中期就率先宣布业绩恢复，2021年收入较2019年增长14%。

 

后疫情时代，酒店行业内一直上演着淘汰与复苏，坚持下来的酒店企业于何处破局？何处谋发展？

2、寻找增量，顺势而为

其实，在疫情冲击到来之前，酒店行业已经进入存量时代。公开数据显示，2016-2020年，全国住宿业设施客房数CAGR（复合年均增长率）为1%，相对1999-2016年的6%，降速明显。

 

疫情加速了酒店行业的存量市场竞争，出局者众。从酒店客房数量下降23.6%低于酒店数量下降的25.3%来看，退出的多是规模较小、抗风险能力较弱的单体酒店。

 

而能在疫情压力下立而不倒、逐步复苏的酒店企业，布局大多与存量市场的竞争逻辑一致。

 

存量市场的竞争逻辑：一是找到忽略的市场，寻找增量；二是顺应行业发展趋势，找到行业发展中存在的结构性机会。

 

 

一方面，酒店企业在消费者个性化消费趋势中寻找增长点。

 

从整体来看，我国正在由第二消费时代进入第三消费时代，即崇尚品牌的个性化消费时代。第一波个性化消费趋势集中在一二线城市，随着我国实现全面小康，下沉市场的个性化消费趋势也在兴起。

 

为了迎合各级消费者的个性化消费趋势，酒店企业们一面迎合下沉市场消费者的消费升级需求，进军下沉市场。

 

据清博智能发布的《中国下沉市场酒店集团品牌影响力分析报告》显示，连锁酒店企业中，尚美生活三四线城市覆盖率均达到100%，五线城市覆盖率超过90%，下沉市场总覆盖率95%，覆盖率均位列第一；高端酒店集团如希尔顿、万豪、华住等也在放下身段，开始下沉，尝试向二三线，甚至四线城市下沉。

 

中高端酒店结合了经济型酒店的“高性价比”和“豪华酒店”的“高品质”，更容易受消费者喜爱。且很多中高端酒店独具特色，IP联名、属地文化、电竞、茶文化等特色层出不穷。增加符合各阶段消费者个性化消费趋势的中高端品牌酒店也成了酒店企业们的另一布局。

 

据公开财报数据显示，锦江酒店2021年中端客房间数占比达到60.34%；华住待开业酒店2608家，中端及以上酒店占比达53.76%；首旅如家2021年新开中高端酒店276家。“小镇之王”尚美生活在今年1月也宣布2022品牌升级战略，全面转型中高端，组织架构调整后的四大子公司也针对不同的细分市场各有特色。

 

另一方面，酒店企业寻找行业发展中存在的结构性机会。

 

由于疫情对单体酒店的出清，酒店行业连锁化率相较于2019年一定是提升的。截至2021年底，我国酒店连锁化率35%，较2019年底提升了9%。但酒店品牌连锁化空间仍然较大，发达国家酒店品牌连锁化率可达60%以上。

 

 

连锁化程度提升本身就是酒店行业的大趋势，疫情的出现只不过是间接加速了这一过程，未来连锁化依旧是酒店行业发展中存在的结构性机会。

 

有多家酒店企业瞄准单体酒店，用特许经营的加盟模式，推动酒店行业的连锁化。如华住的H连锁酒店、尚美生活集团的还是那个尚客优等，均是连锁酒店品牌。值得一提的是，尚美生活还推出了“品牌共创”计划，利用自身实力为合作品牌赋能，帮助合作品牌拓店。

 

酒店企业们在个性化消费趋势中寻找增长点，在行业发展的连锁化率提升中寻找存在的结构性机会，顺势而为，才在疫情与存量市场的双重压力下复苏。

3、管理优化，数智升级

王兴曾经说过企业发展要经历三个不同的阶段，即市场驱动增长、领导力驱动增长和创新驱动增长。

 

后疫情时代，酒店行业早已进入存量市场，行业初期的增长红利不再，酒店企业除了寻找行业中存在的细分趋势来驱动增长之外，更需要将目光放在后两个阶段。

 

在领导力驱动增长阶段，酒店企业需要通过管理效率变革，把业务数据颗粒度化，来实现精细化运营/管理的内生性增长，提升酒店企业的管理能力。

 

比如，组织架构的变更对管理效率的影响。酒店集团化本身就是酒店行业在发展过程中的一次管理变革，是为了整合单体酒店的资源和优势，提升酒店整体实力，从而通过资本联结的方式进行的单体酒店整合。

 

尚美生活集团今年年初分拆集团为四大子公司、两大区域公司和支持所有公司的中台公司，看上去是逆行业集团化趋势，但也是在如今个性化消费趋势以及行业承压下的一次组织架构革新。

 

四大子公司可以针对不同市场运营不同品牌，华中、西南地区总部的部署也能结合本地市场差异化发展，还可以从职能上实现全线业务决策的本地化，从而提高管理效率。

 

 

另外，数智化转型对酒店企业的业务数据颗粒度化、精细化运营也极有帮助。

 

例如锦江酒店收购维也纳之后，于去年完成原维也纳会员体系向锦江酒店会员的升级，实现锦江会员与维也纳会员体系的打通，方便了酒店集团收集数据从而对旗下会员流量深度运营。

 

同时，数智化助力酒店管理进入新时代。据悉，尚美生活目前已成功打造出AI店长，据其官方描述，未来经过升级之后，将实现100%智能管理。

 

在创新驱动增长阶段，酒店企业开创新业务、新服务，通过新技术实现创新增长，提升酒店企业的服务能力。

 

就拿数智化转型这一新技术来说，不仅能帮助企业提升运营能力，还能帮助企业在产品端、服务端实现全面升级。

 

在产品端，智能门锁、智能窗帘、智能音箱、酒店机器人等智能设备成为酒店企业的标配；在服务端，住前场景的智慧大堂，住中场景的全屋智能，住后场景的智慧服务等，均是对消费者入住体验的升级。

 

酒店企业由于其商业性质，在当下割裂而又价格昂贵的智能家居生态下，更容易比民用智能家居实现全屋智能。阿里、华为、小米等在酒店智能化浪潮下频频下场，与酒店企业合作，打造全屋智能场景。

 

可以预见，酒店企业在与数智化相关的物联网、大数据等技术融合之后，未来将持续转化为酒店企业的核心竞争力。

 

领导力驱动增长和创新驱动增长主要依靠企业自身实力，酒店企业在行业承压——复苏常态下迎来自身能力的升级。

 

疫情压力依旧存在，行业内卷依旧存在，迎接挑战、迭代升级的酒店企业，依旧存在。