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畜牧业在我国国民经济中占有极其重要地位，发展畜牧业是经济问题，同时也是政治问题。畜牧业发展对于建设当代农业，增进农民增收和加快社会主义新农村建设，提高人民群众生活水平都具备十分重要意义。改革开放以来，国内畜牧业稳步发展，无论是畜禽饲养量，还是畜牧业产品产量及人均占有量都呈明显上升趋势。近些年，随着强农惠农政策实行，畜牧业呈现出加快发展势头，畜牧业生产方式发生积极转变，规模化、原则化、产业化和区域化步伐加快。2022年全国畜牧业总产值约为4万亿元，占全国农业总产值的51%。

我国奶牛养殖主要有草地放牧方式、家庭农牧混合方式、集约化规模养殖三种方式。采取草地放牧或家庭农牧混合方式的一般是小农户，大中型规模养殖场则采取集约化规模养殖方式，且大多由企业经营。2008年之前，我国奶牛养殖的规模化进程比较平缓。随着我国奶牛养殖产业的不断发展，现代化、规模化、标准化已经成为奶牛养殖产业发展的主要方向，奶牛养殖产业的整体素质、生产效率不断提升，呈现为整体向好的势头。近年来国家制定了良种补贴政策，同时大力推动优质粗饲料种植，使得我国奶牛养殖的单产水平得以大幅提升。我国奶牛养殖产业也在这个过程中稳步发展，牛奶产量也大幅提升，见下图。

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西域服务畜牧行业-奶牛养殖

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1.奶牛养殖行业趋势

1）奶牛养殖行业趋于规模化、集中化

大型牧场通过收购不断整合上游产业链，以提高企业生产经营效益。目前，国内有不少企业已经加强投资规模化牧场。 2022年我国新建扩建牧场项目166个，设计存栏总数98万头，计划投资总额近390亿元，其中北方地区占比80%。而且，新项目仍以大型牧场为主，设计存栏5000头以上的存栏数占 83%，万头以上占62%。由此可见，我国奶牛养殖行业规模化将成为大趋势，并且对资金和技术要求也将不断提升，落后及中小资产企业逐渐退出市场，原料奶供应市场集中度有望进一步提高。

2）现代畜牧业成为行业发展趋势

就我国农业与经济发展形势看，如何解决“三农”问题对经济发展有巨大影响。相较于种植业，畜牧业有着注入回报效率快、 资金投入少、技术容易掌握，以及受自然因素限制小等特点，发展现代畜牧业能有效带动农村经济的发展，为“三农”问题的解决提供助力，这对地区居民生活质量的提升极为有利。现代畜牧业指的是立足于传统畜牧业，以当前先进畜牧技术、兽医技术、科学技术为支撑，拥有健康规范的养殖体系、高效且健全的动物防疫体系、快捷且先进的流通加工体系和完善且现代的设施基础的一种现代化的畜牧业。现代畜牧业通常拥有以下几点特征：服务社会化、经营产业化、生产标准化、养殖规模化、布局区域化和发展生态化。

3）智能化时代下智慧养殖发展势头良好

智慧牧场主要是通过集管理软件、监控平台和云服务等于一体的智能服务平台的应用，对养殖过程进行智能化的干预和控制，让牧场的生产和管理变得高效化。

近年来，我国的信息技术迅速发展，物联网作为信息技术的典型代表，在全球范围内呈现迅猛发展态势。随着物联网技术的发展，传感器等智能装备被广泛使用，衍生出智慧养殖、智慧农业等多种应用。在物联网、人工智能等数字化技术的推动 下，中国养殖行业由传统养殖向智慧养殖快速升级。与传统养殖相比，智慧养殖明显节省人力、能源等消耗，且养殖生产效率得到提升，同时数字化的管理还能减少禽畜患病几率，能够提升产仔率和成活率，促进了养殖行业的产业化进程，为发展 现代高效农业作出示范。

2.全国牧场分布情况

中国的奶源带主要分布在国际公认的中温带季风气候优质奶牛饲养带(北纬40度— 47度)。饲养带横贯东北、西北和华北草原带，包括“三北”地区的大部分省份和胶东半岛，集中了全国70%的奶牛和超过60%的原料奶，这些地区因为适宜养殖奶 牛，牛奶产量大，质量高，所以被称为国内“黄金奶源带”。我国牛奶产地主要集中在河北、内蒙古、黑龙江、山东、河南、宁夏、新疆等省份，其中内蒙古占比最高，为18%。

3.奶牛养殖工艺流程

1）奶牛繁育

奶牛繁殖技术管理是奶牛生产的关键技术之一，是奶牛泌乳开始和继续的启动阀，牧场的繁育流程主要包括牧场选种选配、牛群繁殖和牛群管理等工作。

2）犊牛饲养

犊牛养殖是我国畜牧产业的主体之一，犊牛一般指出生 4-6 月的小牛，需将犊牛饲养在犊牛岛，放置在舍外朝阳、干燥的旷场上，保证冬暖夏凉。犊牛年幼时抵抗力差 , 容易被感染上病菌，故对生活环境又较高要求，需要常进行卫生清洁 , 抑制病菌的生长。

3）奶牛饲养

在牧场经营过程中牛群生产水平、牛奶上市率直接影响养殖效益，要实现高生产水平和牛奶上市率，就必须全面把控奶牛的饲养管理，在车辆维护、牛棚维护、消毒清扫、日常饲养等方面高效科学作业，保障奶牛的健康和牛奶的质量。

4）奶厅

挤奶厅是一个牧场的核心，是牧场输出生奶、产出利润的重要部门，随着人们对乳品企业和对原奶质量的要求不断提高和重视，如何生产出安全放心的牛奶已经成为了牛场营利的一个关键因素，故奶厅的科学管理尤为重要。

5）液奶储运

液奶储运指的是牛奶在牧场内部的储存、管道输送以及对包装和物流运输。

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