重庆市涪陵榨菜集团，涪陵榨菜公司简介

来源：观潮新消费(ID: tidesight)作者：菜菜子编辑：杜仲

榨菜的秘密。

多年来，提价一直是涪陵榨菜提升业绩的“秘密武器”。

2008年之前，70g吴江榨菜终端零售价为0.5元。但自2008年以来，涪陵榨菜累计提价已超过12次。

11月14日，涪陵榨菜宣布调整部分产品出厂价，每个品类3%-19%不等。11月12日执行17333.6万元，主要是原材料和包装材料成本上涨，以及产品优化升级带来的成本上涨。

涨价后没多久，售价高达888元的“五年沉香”豪华芥菜套餐在全网引起热议。

其实这已经不是涪陵榨菜第一次推出“高价榨菜”了。早在2007年，涪陵榨菜就推出了第一批600克的沉香榨菜，售价2000元。2011年，涪陵榨菜推出了这款沉香榨菜，价格提高到了2200元。

牢牢占据榨菜市场的榜首，从5毛钱到3元，随着价格的走高，人们不禁觉得涪陵榨菜是细分市场的王者。

为什么下顿饭吃不起榨菜？普通榨菜的秘诀是什么？新消费品牌能从中学到什么？观潮新消费(ID: Tidesight)特别推出“国潮上市公司”系列话题，解码新国潮行业。本文是一系列主题中的第一篇。

1 “天价榨茅”背后

从上市到2020年，涪陵榨菜集团的营收从5.45亿元上升至22.73亿元，同比增长317%；净利润由5600万元上升至7.77亿元，同比增长1288%。

尤其是去年，涪陵榨菜业绩迎来大幅上涨，总市值一度突破440亿元。2020年下半年，每个月都有300多家机构持有涪陵榨菜的股份，这也为其赢得了“压榨毛”的称号。

依托袋装小榨菜，涪陵榨菜市值300亿元。官网显示，2020年，涪陵榨菜的主要产品吴江榨菜将出口52个国家，全球销量达150亿包。

中信建投证券在2020年4月发布的研究报告中做了统计。2008年至2018年10月，涪陵榨菜共提价12次，主要以直接提价(出厂价或终端提价)和间接提价(价格不变，规格降低)的形式进行。

3元看起来不贵，但相比之下，涪陵榨菜的价格涨幅甚至远超茅台。

2008年，涪陵榨菜第一次大幅度涨价是因为蔬菜减产的无奈。本次涨价是基于主要原材料、包装材料、辅料和能源成本的上涨，以及公司产品优化升级带来的成本上涨。

价格的持续上涨使得涪陵榨菜的利润突飞猛进。2010年至2018年，涪陵榨菜销量由8.16万吨增长至约13万吨，复合年增长率约为4.3%。

多年来，提价一直是涪陵榨菜提升业绩的“秘密武器”。此外，涪陵榨菜经常被用来减轻单个包装的重量，变相提高价格。

对于榨菜来说，涪陵榨菜有着非常强的地理优势。重庆涪陵是全国最大的蔬菜种植区，有“榨菜之乡”的称号，种植面积占全国的46%，其余产区主要分布在浙江、四川等重庆部分地区。

涪陵榨菜的实际控制人为重庆市涪陵区国有资产监督管理委员会，掌握原材料采购主动权，具有一定议价能力。

产品涨价后，涪陵榨菜开始向经销商让利。这极大地调动了经销商拿货促销的积极性，促进了产品的销售。

在一系列操作下，涪陵榨菜的毛利率保持在40%左右并持续上升，而近年来榨菜的毛利率基本在60%左右。在芥末的整个包装中

普通榨菜其实已经有一百年的历史了。

四川光绪年间

有位商人邱寿安经营着一家酱园，一开始生意十分清淡，他雇佣的一位四川的腌菜工邓柄成用产自涪陵的“青菜头”为原料制作腌菜。没想到，新制的腌菜鲜、香、嫩、脆，久储不坏，深受好评。由于这种菜在腌制过程中经风干、脱水，使用了木榨压、除盐水的制作方法，所以称之为榨菜。

1899年，邱寿安扩大生产，专设厂房，但他一直将榨菜的制作工艺作为“秘方”，不外传。直至清末，其配方才流传开来。

民国初年后，涪陵榨菜加工业开始兴起。数据显示，1930年以后，丰都、长寿等地，大小榨菜厂如雨后春笋，年产量高达19万多担。1948年，年产高达21万多担，涪陵榨菜开始远销南北各省。

1930年后，榨菜已行销港澳，出口南洋、日本、菲律宾及旧金山一带。在上海有经营出口榨菜的“鑫和”、“盈丰”、“协茂”、“李保森”等大商行，“鑫和”商行以精选涪陵榨菜的“地球牌”远销国外享有盛名。

榨菜身上带着显著的“中国烙印”，是非常具有民族特色的产业，多年来承担着满足中国消费者需求的重任。如今，榨菜作为中国独有特产之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

目前被大众熟知的涪陵榨菜集团成立于1988年，2008年整体变更设立为股份有限公司，2010年11月在深交所挂牌上市。

涪陵榨菜的故事也非常有意思，它的成功离不开背后的男人——周斌全。

1999年，涪陵榨菜还处于亏损状态。37岁的周斌全来到涪陵榨菜走马上任时，公司还是个破败的小作坊。幸运的是，2000年三峡大坝蓄水，公司拿到了1.8亿拆迁款。

拿到巨款后，是进军互联网、做手机还是继续做榨菜，高管们进行了激烈的讨论。面对喋喋不休的争论，周斌全只抛出了问题，“你们谁懂互联网？谁从事过高科技？”

走访了国内数十家腌菜公司，周斌全发现整个行业都处在落后的小作坊形式，他决定还是做擅长的事情——榨菜。

周斌全进行了大刀阔斧的改革：新创榨菜品种、斥巨资买来德国进口设备、请策划大师叶茂中出山，并签下张铁林作为形象代言人等等。

也正是依靠着张铁林一句“乌江榨菜，我爷爷的爷爷都说好”、“中国榨菜属涪陵，涪陵榨菜属乌江，吃正宗榨菜，当然选乌江”这几句广告语，强化了涪陵榨菜的知名度和在行业的地位，也强化了在消费者心中的知名度，牢牢占据了消费者心智。

2000年涪陵榨菜扭亏为盈，随后几年的快速发展使其稳居行业头把交椅并进入快车道。执掌涪陵榨菜10年后，周斌全把它送上市了。

从1999年亏损550万元，到2020年净利润7.77亿元，涪陵榨菜的生意越做越大。截止今日发稿，涪陵榨菜总市值已超300亿元。

3 榨菜+，多元化路难走

作为腌菜的垂直分支，榨菜的市场空间有限，把榨菜做透做成超级大单品后，涪陵榨菜也不想止步于此。

除了提价，涪陵榨菜的破局主要依靠两条：一是走精品路线；二是投资并购，走多元化发展路线。但这两条路，涪陵榨菜走的都不太顺利。

早在2007年，涪陵榨菜就推出过售价高达2000元的天价礼品榨菜，但销量不佳，并饱受消费者诟病。随后，公司将礼品榨菜的价格降至千元以内，但仍旧卖不动。财报显示，2008-2010年，以沉香榨菜为代表的礼品菜整体营收占比分别仅为1.16%、1.44%和1.95%。

2017年，涪陵榨菜走了“精品战略”。其中，售价13元以上的高端瓶装“下饭菜”推向市场3年，销售额增长了约10倍。当年，涪陵榨菜业绩大涨，公司在财报中将销售稳步攀升归功于“精品战略”。但精品榨菜的营收和净利润和小包榨菜相比，微乎其微。

一心一意做榨菜的周斌全，也意识到不能太“专一“。很早涪陵榨菜就布局了萝卜、海带、泡菜等品类，同时还围绕主业，打造榨菜酱油。

但萝卜作为公司另一大单品，在2018年、2019年终于收入破亿后举步维艰，2020年跌破亿元。

2013年，涪陵榨菜推出“大乌江”战略。2014年，公司全年摸排、考察比选多家目标企业，开始扩张品类和对外收购。

2015年，涪陵榨菜以1.3亿元收购惠通食业，切入泡菜业务。

数据显示，泡菜市场是榨菜的10倍。四川惠通的市场表现也不俗，但该产品收入在突破亿元的规模后，近三年泡菜业务收入平均增速只有3%，低于榨菜的增速12%。不过，这已经是涪陵榨菜比较成功的收购了。

2016年4月，涪陵榨菜筹划收购调味品企业因交易价格问题而终止；2017年，尝试收购东北大酱企业失败；2018年3月，本想挺进豆瓣酱行业，但由于价格、无法解决同业竞争等问题，涪陵榨菜终止了对四川恒星及四川味之浓的收购。

2016年称得上是涪陵榨菜集团化运营的第一年。搭建了集团组织架构，实行事业部制和子公司并存的组织结构改革。业务上，试图以精品战略和聚焦战略两轮驱动，榨菜做精品，泡菜做品牌。

3年时间，花大力气策划并购4家公司，但只成功了一个。本着多元化的战略，但举步维艰，涪陵榨菜依旧靠着榨菜。如今，涪陵榨菜又喊出了力争用3至5年实现年销售破百亿元销售目标。

百亿目标在前，涪陵榨菜也加大了营销投入。仅今年上半年，公司就投入品牌宣传费1.67亿元，创下了自身历史之最。但高额的广告费带来的效果却不明显。甚至在今年第二季度，公司营收和净利双双下降，这在涪陵榨菜的历史上少见。

今年5月，涪陵榨菜完成了一笔33亿元资金的定增案，所募资金将投入到乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地和智能信息系统项目。公司将新建40.7万吨原料窖池、原料加工车间及设备；20万吨榨菜生产车间及设备。预计项目建成后，公司产能将比现在翻一倍。

4 结语

涪陵榨菜的成功主要归功于几点：

第一，小包装策略。便携、分量刚好并且保质期长。这在20多年前，并不容易。

第二，符合国人饮食文化。榨菜属于国内独有的平价消费品，靠着14亿人口的大市场，只要拿下1%消费者，哪怕榨菜到了天花板，也不用担心销售；

第三，牢牢的产地优势。只有重庆、江浙等地适宜种植青菜头，增加了品牌优势；

第四，擅长营销。涪陵榨菜最初并不是一个品牌，而是地域食品。但如今提起涪陵榨菜，大多数人想到的还是乌江榨菜，牢牢占据用户心智。

第五，坐稳头部，手握定价权。10年涨幅近500%，不是涪陵榨菜有多厉害，而是坐稳了头部，有溢价能力，直接收割红利。

第六，占领用户心智，场景高频。不管是小商店还是飞机头等舱休息室亦或是五星级酒店，消费者都能看到榨菜的身影，看到榨菜，先想到的也是涪陵榨菜。

如同半佛仙人撰文所言，“你躲得开便利店的榨菜，躲不开餐馆的榨菜作料；躲得开餐馆，躲不开飞机餐包里的榨菜；躲得开飞机餐，躲不开煎饼果子里的榨菜末。”

不管你吃不吃，榨菜它都在那里。渠道为王，高频出现的榨菜，值得新消费品去思考。

但榨菜并不是必需品。随着消费在升级，新鲜的蔬果更受年轻一代的喜爱，健康、多元化等一定是涪陵榨菜必须要突破的点，留给它继续涨价的空间可是不多了。

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