平度特产十大名吃 十大名吃十大名菜拿去不谢

平度十大名吃之店子火烧：店子火烧其形圆，个头大，边厚里薄，中间隆起，吃起来脆口，越嚼越香，火烧是用优质面粉、花生油、山泉水精制而成。店子佐春火烧坚持秉承“专业化”，“标准化”的经营理念，为更多的消费者提供原汁原味，品质如一的中式面点。老少皆宜营养价值极高。

平度十大名吃之南村煎包：1水手工发面，醒一会。2上好五花肉，手切成丁，炒成八分熟放凉待用。3韭菜切成小段。4韭菜放盆里，加入花生油，味精，盐，一斤韭菜一斤肉。

平度十大名吃之大田豆腐：大田豆腐细腻，切的时候不黏刀;炸豆腐不会散，还特别嫩;煮汤的时候有股很明显的香味，是豆浆香而不是生豆子香，富含高蛋白，有健脑的功效，营养价值高但是热量低，是补益清热的养生佳品。

平度十大名吃之同和巧面：同和一家亲,巧面乡情深!同和巧面是同和街道倾力打造的地域性美食品牌。这里荟聚了国内外百余种巧面，蕴涵着源远流长的美食故事。这里的十里长亭老街面辗转千年、流传至今，海峡乡情面跨越了海峡两岸、骨肉情深，吉祥面让人魂牵梦绕、带着灵魂行向远方，一根面、福寿面、打卤面……再或者只是一碗普普通通的巧面，却是儿时最熟悉的味道。

平度十大名吃之腊杆子烧鸡：精选柴鸡，解冻清洗，选料修整，配料用料中添加人参、砂仁、豆蔻、桂皮等多种中药，不添加任何添加剂，腌制，烘烤，冷却，内包装，外包装，入库。烤制好的烧鸡具有四川辣肉之美味，又有地方名吃之芳香，皮滑肉爽，香而不腻，色香味干被誉为“四绝”，老少皆宜，经常食用可达强身健体之效。

平度十大名吃之旧店水煮肉：旧店猪头肉最大的特色是用清水煮，不加任何添加剂，保证肉的原汁原味、营养不被破坏。这菜虽然叫旧店猪头肉，但是这盘菜里不仅有半个猪头肉，还包括猪肠、猪肝、猪心。

平度十大名吃之新河葱花酱：新河特有的制法，以腌制咸梭蟹、葱段、辣椒酱为主料腌制而成。味鲜、微辣、是佐餐之佳品。

平度十大名吃之开花馒头：开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，自然而俏丽，成为汉族传统面食名点，同时2016年荣获“齐鲁名吃”的称号。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。

平度十大名吃之圆中方大蒜水饺：选用平度当地，俗称“四六瓣”大蒜，十多道工序调制成馅，不损害大蒜中的蒜素，保留了大蒜的营养和功效，面皮选用平度雪花原味面粉，保留小麦的原色和原味。成品皮薄馅大，口感软滑劲道，蒜香浓郁，大蒜含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有强力杀菌，排毒清肠的作用。

平度十大名吃之手撕牛肉：手撕牛肉是新百盛一道特色名小吃、是新百盛大酒店的创始人王显娟女士在继承传承老父亲王锡盛的牛肉干的基础有创新出了这道既可现场美味又可以携带方便带走的特色美食名小吃、选用的是平度本地黄牛上等的后退臀肉、经过十几道加工工艺配以多种名贵调料制作而成、保持了耐嚼的风味又具有久存不变质的特点所以非常受大众的喜爱。

平度十大名菜之平度热拌凉：平度，历史悠久，早在战国时期，齐国附都——即墨古城(俗称朱毛城，今古岘镇大朱毛村)就在平度境内。热拌凉，有着浓郁地道风味的平度名菜，虽然简单，却凝聚了人们敬天爱人的深意，热与凉，其实阴阳，配料黄瓜、凉粉卷、西红柿、鸡蛋饼、黑木耳，红、黄、白、绿、黑对应五脏，暗含五行，一道菜配有肉、蛋、菜、豆、果，包罗万象，寓意阴阳调和，风调雨顺，五谷丰登。

平度十大名菜之新河开凌梭：先将梭鱼去鳞，清除内脏，用料物腌制;然后将锅倒油烧开，将鱼过油后盛出;再在锅里放油，倒入葱姜蒜爆锅后倒入开水，将过油后的鱼放入锅里炖，加入料酒、醋、八角、花椒等料物，待汤干撒入香菜末后出锅装盘。新春正月，即有走亲戚带开凌梭鱼的习俗。开春即送亲鲜鱼以示对长辈无比尊重。开凌梭以早先砸开冰凌捕捞鲜鱼闻名。鱼肥而不腻、味道鲜美。

平度十大名菜之茶山香猪：茶山烤香猪，首先要用盐、味精、八角、茴香、花椒、麻汁、腐乳、白酒麦芽糖、红醋等香料腌制40分钟，后用烤炉加果木、木炭等，在烤制过程中涂抹蜂蜜，用时两小时二十分钟而成。成品外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，香味扑鼻，切一块入口松脆无渣，满口醇香。其色香味均堪第一。

平度十大名菜之冲天牛排：战国时，燕昭王伐齐。燕军攻了几年，先攻莒城，久攻不下，又转攻即墨城。即墨城中的守军知道田单是位足智多谋的勇士，也很擅于攻略，公推他为守城的大将军。公元前279年，田单从城里收集来一千多头牛，将这些牛都披上五彩龙纹衣，双角上绑着尖刀，尾巴上系着一捆浸透了油的苇束。在一个月黑风高的夜晚，他一声令下，部属们将火把点上牛尾巴上的草，牛被火烫到之后，就拼命往前跑。燕军从睡梦中惊醒，看到这一大群五彩怪兽，吓得惊惶失措，四处乱逃。被牛撞死的、踼死的、被齐兵砍死的。田单又乘胜追击，最后收复了被燕军占领的七十多个城邑。打了胜仗后，老百姓杀了一头牛前来庆贺，他们将牛肉烤熟，还放了一些佐料，田单很喜欢这种口味的做法，故取名为“田单火牛阵”，此菜在胶东地区广为流传。

平度十大名菜之花椒鸡：鸡腿肉剁成块，加调料拌匀，放入热油锅中炸熟后，捞出备用;炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。麻辣咸香，鸡肉嫩，味浓香，带有花椒麻辣。

平度十大名菜之年猪丸子：主料：采用本地散养一年以上的黑猪，取其五花肉。辅料：本地芋头、鸡蛋清、葱姜末、盐、胡椒粉、油菜心等。制作方法：将年猪肉切成小粒，芋头剁成泥，加入蛋清、葱姜末及调料，按顺时针搅拌上劲，锅内加入清汤，将做好的丸子下入锅中，置旺火上烧开，移至小火慢炖50分钟即成。特点：清汆年猪丸是平度宾馆传统名吃，汤清味美，菜形丰满，丸子清嫩，肥而不腻，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。

平度十大名菜之扒猪脸：有头有脸有面子，源自淮扬著名的三头宴，历史悠久，清代已很盛行。这道菜经圆中方几代厨师三十余年多次融入平度地方特色风味改进制作而成。菜品特点：扒猪脸经十三道工序，八小时制作而成。猪头皮面枣红油亮，糯烂胶粘，浓香醇厚，油而不腻，香气浓郁，是当地宴宾待客的必选菜品。

平度十大名菜之祁红熏蹄：主料：整只本地年猪猪蹄辅料：汤料、茶叶等。制作工艺流程：1、整只猪蹄用火枪烤净表层猪毛;清洗、焯水;2、猪蹄放到汤料中卤制1.5小时，焖制30分钟，用自制窨架加祁门红茶窨制完成。祁门红茶茶香浓郁，口感清新不油腻，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜，延缓皮肤衰老等功效，适合春夏秋冬四季品鉴，老少皆宜，是又一村大酒店特色名吃。

平度十大名菜之秀水牛仔骨：选用本地黑牛的精选肋骨，加大枣、当归、苹果、肉蔻等十多种调料和自制酱汁烧制而成。色泽红润，肉质酥软，对人体有补中益气，强筋健骨等作用，和金丝饼一起食用，口味绝佳。

平度十大名菜之养生南瓜：旧时灾荒之年，南瓜因其耐储藏、营养丰富又抗饥饿被很多人作为主食，有救命之功。有人称其为“软金”，在台湾被称作“金瓜”。清代，浙江海盐地区有个叫张艺堂的贫困少年很好学，人也聪明。他想拜当地大学问家丁敬身为师。于是身后背一个大布囊到了老师家，从里面捧出两个重十余斤的大南瓜。旁人看了皆大笑，但丁敬身先生却欣然接受了，并当场烹瓜备饭，招待学生，这顿饭只有南瓜菜，但师生却吃得津津有味。所以在海盐一带，“南瓜礼”的故事一直被传为美谈。