比利时啤酒，是公认的啤酒。比利时的酵母品种相当丰富，不同的酵母会给啤酒带来不同的风味特色。为使某些啤酒别具风格，酿酒时有的会用相对高些的温度来发酵—水果味和各种香味便是这样产生的。
比利时小麦啤酒特点
主要以自然阴沉的小麦（40%）为原料。在煮沸过程中添加香菜籽，陈皮等天然香料提供香味。所酿制的方法中包括长期的浸泡，是非常缓慢的。啤酒未经过过滤直接装瓶，并且利用瓶中酵母和糖进行二次发酵。你只需要抿一小口就能领会其中新鲜的、醇厚的香味伴随着淡淡的柑橘香。它不像其他的啤酒，更多是被年轻人所接受，最适饮温度为3℃-6℃。
