深度剖析喜茶+奈雪是如何开启茶饮新时代的？

早在几千年前，就受到中国人独有的喜爱，奶茶在消费浪潮的今天同样受到中国青年男女们的欢迎。

在中国消费升级的浪潮下，奶茶开始逐渐蜕变，而“新式茶饮”的叫法似乎更能符合奶茶现在的定位。

在资本的助力下，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、茶颜悦色……众多品牌争先冒出。

2月4日，界面新闻报道称，从香港投行人士方面获悉，喜茶、与奈雪的茶将于今年三月在香港递交招股书，“新式茶饮第一股”之争愈发激烈。此前，也不乏传出其他头部品牌上市的消息，比如蜜雪冰城。

广深起家，喜茶、奈雪先后加入新式茶饮市场

喜茶：3 年区域试水，5 年打开全国市场，全国门店近700 家。2012 年 5 月，第一家喜茶在江门市九中街开业，截至2015 年末，喜茶门店近开设在广州地区。

经过四年单店模型的打磨，喜茶于2016 年开始在全国范围内扩张，于2018 年开启全球扩张步伐，截至2020 年末，喜茶在海内外61 个城市开出695 家门店。

喜茶还拓展多种体验店，2016 年推出喜茶LAB 概念店，2018 年推出喜茶PINK、BLACK 概念店，2020 年推出首个宠物主题店。

在拓展店型的同时，喜茶也在进行数字化建设，2017 年上线ERP 系统，标准化流程提高门店运营效率，2018 年上线喜茶GO 小程序，并在布局新零售之后实现线上销售渠道互通。

奈雪の茶：成立时间略晚于喜茶，发展速度同样迅猛，全国门店近500 家。

2015 年 11 月奈雪首店于广东深圳开业，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司。奈雪在建立之初与喜茶的发展路径非常相似，不断深耕广东市场。

直至2017 年，奈雪才开始走出广东地区，开启“全国城市拓展计划”，目前国内门店共有497 家，覆盖50 多个城市。

2018 年奈雪开始进行全球扩张，海外首店于新加坡开业，2020 年日本首店开业。

自2019 年起，奈雪力图打造多种消费场景，提供涵盖酒水、咖啡、烘焙在内的多种产品。

2019 年奈雪酒屋BlaBlaBar 和全球首个多场景旗舰店奈雪梦工厂开业，并推出咖啡饮品“大咖系列”，2020 年奈雪PRO 店型尝试咖啡及早餐业务。

广受资本青睐，多轮融资助成长

一级市场喜茶、奈雪的茶均已完成多轮融资，喜茶和奈雪的茶最新估值达160 亿元和 130亿元。

截至2020 年，喜茶已获得 4 轮融资，投资方包括IDG、腾讯、红杉资本、龙珠资本等，2020 年3 月喜茶又获得由高瓴资本和蔻图资本领投的C+融资，投后估值达160 亿元，相比2019 年7 月C 轮融资之后估值90 亿元增长近80%。

奈雪的茶截至2020 年也获得了4轮融资，投资方包括天图资本和深创投等，2020 年12 月完成了C 轮1 亿多美元的融资，领投方为太盟投资集团，投后估值达到20 亿美元。

该轮融资将被用于加大产品研发投入，并将持续深耕供应链及数字化建设，提升消费者的产品体验。

 

品牌化是近几年茶叶消费市场的主要发展趋势和升级方向，众多新式茶饮品牌出现在大众视野中并逐步走红，例如茶颜悦色、Coco、奈雪的茶、喜茶、乐乐茶、喜茶、1点点等。

天眼查APP专业版数据显示，据不完全统计，自2015年12月以来，新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起。

有相关分析师认为，我国消费市场在养生、健康等方面意识的增强，将带动全球茶叶市场规模进一步提高。

这也就意味着，新茶饮行业不能在单单只为满足消费人群的口味需求，更多的是注重新茶饮中的品质与消费用户所关注的健康问题。

对于头部品牌而言，尽管茶饮市场的潜在规模巨大，但随着竞争手段的多样化以及门店规模的极速扩张，而导致的标准化问题，成为企业发展公认的难题。

对此，在2020年11月，中国连锁经营协会曾携手奈雪、喜茶等新式茶饮头部品牌正式组建CCFA新茶饮委员会，共同建立新式茶饮行业标准。

2021年2月4日牵头制订新式茶饮产品细化标准，为的就是促进新式茶饮行业的健康发展。

事实上，对于当下的茶饮行业来讲，也正需要一些标准来维持行业更加有序的发展。

于奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城等行业头部玩家来讲，无论谁能成为“奶茶第一股”，上市都不能算是终点，还应承担起更多反哺行业的责任，注重消费人群所需要的品质标准和健康问题，而这是仍是一个值得去深耕的漫长过程。

注：本文内容主要摘自安信证券，零售资本论整理推送