河南刺猬品牌策划有限公司(御羊坊)

在细分众多的烩面品类现状中，普遍消费者极难在众多细分形成深刻的品类认知，反观“河南烩面”作为母品类，一直在消费者心智中占领着不可动摇的地位，如果餐饮如战场，那么最易被熟知并理解的品类定位，已经成功做到抓住消费者的第一步，因此，刺猬决定将御羊坊定位回归母品类：御羊坊·河南烩面另则，烩面品类作为较容易形成常态化消费习惯的餐饮品类，受众限制较低，其中大基数消费人群集中在25—40岁，消费者普遍已经具备基本文化修养积累，他们的就餐需求除了满足基本的就餐刚需外，品质以及精神认同也有不可忽视的选择要素，结合该品类浓厚

御羊坊

项目名称：

御羊坊

项目品类：

烩面

项目背景：

如何实现“全国河南美食名片”的目标？

刺猬品牌的方法是：

先地域，后全国；

先做地域名片，后做全国品牌。

01

市场分析

（调研品牌一：合记烩面）

（调研品牌二：萧记三鲜烩面）

经过刺猬品牌实地调研，目前市场烩面品牌存在的问题基本大同小异：

1、繁荣促进小微品牌遍地开花，多而杂乱，竞品相斥致使烩面品类竞争进入白热化状态；

2、老牌烩面“诸侯割据”，且缺乏创新，发展趋势走向严重同质化；

3、太过老成的品牌调性，已经无法适应新兴消费转型，市场要求品牌与时俱进；

......

（调研品牌二：张老炝方城炝锅烩面）

因此，初创品牌想要入局烩面品类势必需要打造自身“不可替代”的差异化战略。

02

品牌品类双定位

品类上线决定市场容量，御羊坊品牌既然要代表烩面品类，就必须有独占优势；

在细分众多的烩面品类现状中，普遍消费者极难在众多细分形成深刻的品类认知，反观“河南烩面”作为母品类，一直在消费者心智中占领着不可动摇的地位，如果餐饮如战场，那么最易被熟知并理解的品类定位，已经成功做到抓住消费者的第一步，因此，刺猬决定将御羊坊定位回归母品类：

御羊坊·河南烩面

另则，烩面品类作为较容易形成常态化消费习惯的餐饮品类，受众限制较低，其中大基数消费人群集中在25—40岁，消费者普遍已经具备基本文化修养积累，他们的就餐需求除了满足基本的就餐刚需外，品质以及精神认同也有不可忽视的选择要素，结合该品类浓厚的地域属性，刺猬品牌为御羊坊设定品牌定位：

河南“家”烩面

刺猬品牌认为，初创品牌差异化区隔的打造，一定是从高度认知到快速接受，找准锚点，由内而外的整体品牌体系架构，浇筑品牌地基，有牢固支点，才能保证品牌长期发展！

03

视觉系统

我们拒绝所有花里胡哨的无效创意，我们坚持从营销的角度、从消费者真实场景出发，审视策略、视觉、空间能否真正帮助餐饮门店实现引流、转化、提客单价。

让品牌少走弯路，让门店持续稳定盈利。