俏江南张兰:从身价25个亿到被踢出局,我的创业经历说起来都是泪

北辰
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俏江南张兰:从身价25个亿到被踢出局,我的创业经历说起来都是泪

我们都知道,张兰曾经拥有一个很大的餐饮连锁店俏江南,最好的时候,全国分店达到50多家,市值达到25个亿。

那么,她是如何弄丢了自己的产业,又是如何被外资欺骗身败名裂官司缠身?

今天,我们就来了解一下张兰创业中的苦辣酸甜。

1.加拿大回来的小富婆

1991年,张兰怀揣着赚来的2万美元巨款,从加拿大坐上了回国的飞机。

决定她回国的除了对儿子汪小菲的刻骨思念外,还有她在加拿大的所见所闻。

据她回忆说,在加拿大的表姐表哥生活也一般般,虽然住着小别墅,但是手里也都是账单,每个周末还要翻看报纸,找打折优惠劵。

还有一些出去打工的中国公民,在国内本来有的是清华教授,有的是小学老师,还有的是搞音乐的艺术家。

但是到了加拿大只是社会最底层,端盘子端碗做家政。有的艺术家还干重苦力,累的受不了时,只能假装闹肚子去厕所歇会。

这些所见所闻,打消了张兰留下来的想法,尽管当时她已经拿到了加拿大的护照,还是当地的华人选美冠军,但她还是回来了。

不过和空手去的时候不同,这次她的口袋里是沉甸甸的,她用两年的时间,拼死拼活,攒了2万美元巨款,计划回国创业。

在那个年代,2万美元相当于人民币10万多元,而我们普通人的月工资当时只有100多元。所以,称张兰是小富婆一点也不过分。

那么,张兰计划怎么在北京创业呢?还是和她在国外从事的打工工作有关。

2.张兰的老板梦

张兰虽然毕业于北京工商大学企业管理专业,但是到了国外,她只能去最容易招小时工的小餐馆打工。

张兰从小就是一个干活非常利落的女孩子,在家里做饭照顾弟弟,万事全包。

所以,张兰的刀工和力气都不错,干活非常有激情不偷懒,所以,当时的餐馆老板都愿意用她。

所以回来后,她的第一个想法也是做餐饮,但是因为从小受继父的文艺熏陶,再加上出国两年开了眼界,所以她的创业目标不是街头巷尾的小吃店,她要做有特色的中国菜。

有一天,张兰正在闲逛,突然看到一个出租的牌子,那是一个100多平方米的库房,原来是粮仓,因为取消了计划经济,处于闲置状态。

张兰二话没说就找到出租方,租下了这里,年租金4万元,不便宜,但是张兰觉得能承担。

下一步就涉及到开什么样的饭馆,当时川菜在北京还很少,张兰看准了这个商机,决定走川菜的高档路线。

既然是川菜,就必须有四川的装修风格,否则吸引不来顾客,于是,张兰一个33岁的单身漂亮女人又踏上了去四川的火车。

3.列车上遇到贵人

不得不说,张兰的运气真心不错,也可能和她自来熟的性格有关,也可能和她风华正茂的漂亮有关,本来两眼一抹黑谁也不认识的张兰,竟然在列车上就联系到了装修饭店的人和货源。

当时的那个列车长就是四川人,张兰偶尔知道了列车长是四川人,于是就赖在列车长的工作室里,不停地套近乎!

列车长也是个痛快人,看到张兰一个女人挺不容易,于是就给她介绍了自己的一个亲戚,他的那个亲戚正是做竹子的高手,而张兰就想买大批量的竹子回去装修。

所以,据张兰回忆,等她下车的时候,已经和列车长成了朋友,双方留了联系电话,列车长还答应她,有事会帮忙。

一路奔波的张兰这回有了目标,到了四川成都后,她马上联系列车长的那个亲戚,那个亲戚马上给她联系好了货源,而且还给她推荐了几十个擅长竹子装修的工人。

还有一个重点需要说一下,张兰这次来四川,不仅解决了装修材料和工人的问题,还解决了一个更大的问题。

4.餐馆里遇到干将

做川菜必须有正宗的川菜厨子,还必须有懂管理的店长,不得不说,张兰太精明,也太有魅力,她竟然在吃饭的时候,把人家的店长挖到了北京。

这一天,张兰和当地的一个朋友去正宗的川菜馆吃饭,看到那么有特色的环境,吃着正宗的川菜,再见到给自己服务的小伙子,张兰竟然直接开口邀请。

“小伙子,想跟着我去北京发展吗?”

没想到这个年轻人一口答应了,而且还推荐了自己的哥哥做厨师,后来又在附近的饭店挖走了很多人。

张兰这次可真的高兴了,店长有了,厨子有了,装修材料和装修师傅也有了,剩余的就差大干一场了。

俗话说朋友多了好办事,张兰认识的那个列车长又给她联系了货运列车,帮助她把人和竹子,还有一棵景观树,全部运到了北京。

于是,张兰的第一家饭店开始了轰轰烈烈地装修,人手不够,张兰就去人力市场雇。

据她说,那个时候的她,顶着北京的沙尘暴,脸上蒙着纱巾,骑着一个二八大自行车,在北京城里穿行。

5.玩蛇的女人

阿兰酒家终于开张了,因为提前做好了宣传,再加上装修别致,具有小桥流水的川菜风格。

所以,营业第一天就高朋满座,在后来的日子里,这个酒店人气一直非常旺,而张兰也被戏称为玩蛇的女人,在餐饮界非常有名。

据张兰介绍她的川菜馆并不是传统意义上的高油高辣低端菜,而是非常有特色,其中的蛇菜就是一个招牌。

不得不说,湖北乡下那几年,锻炼出了张兰的胆量,她敢下手直接抓蛇。

在她的饭店门口,有一个蛇笼子,有毒蛇也有没有毒的,客人只要点中要那个,她下手就去抓,直接抓住七寸,在地上摔死,然后扔给厨师去加工。

光这一点,一般女人做不到,一般男人也做不到,所以她被整个京城称为敢玩蛇的女人。

她的这种豪放气质给她打开了财富之路,很快,她已经不满足只有一个酒家,她要开分店。

张兰的第二家店开在了寸土寸金的王府井,从选址到装修,全是她亲力亲为,当然店长又是她挖来的,很奇怪,很多人就是愿意跟着她走。

1995年,海鲜大酒楼应运而生,装修风格在阿兰酒家的基础上做出了一定的改进。到了1997年,海鲜大酒楼一天的营业额就能达到50万元。

就这样,经过张兰的精打细算,孤身奋斗,张兰在北京已经有了三家店,而她就要走上更大的发展之路。

6.第一家俏江南诞生

2000年,手里有余钱的张兰想做一个更加高端的餐饮品牌,她想把中国餐饮推向世界,这就是俏江南。

为了做俏江南,张兰卖掉了位于国贸大厦的海鲜大酒楼,到手6000万,再加上变卖其他餐馆的钱,凑够了一个亿。用这笔资金,张兰开始做俏江南。

既然想做国际品牌,就必须有企业文化,有企业商标,还要有独特的装修风格。

为了请到香港的那个著名设计师,张兰主动给人家打电话,主动给人家订机票,最后高薪把人家从美国请了过来。

功夫不负有心人,经过名牌设计师的设计,经过张兰天天住在工地的监督,小桥流水一样的俏江南应运而生,2000年4月16日那天,俏江南开业了。

没想到又是一炮而红,开业当天,9个包间,126个散座,统统爆满。第一天的营业额就达到了2万元。

它正是我梦想中的样子:竹篷,小桥,座席之间以大大的玻璃球作为隔断。很时尚,很中国。

7.连锁店全国开花

因为有了成功的经验,也有了可复制的模型,在后来的几年里,张兰又在北京开了11家分店,奇怪的是,每个分店都盈利,就连就艰难的2003年,他们都没有停业,也没有亏损。

到了2008年,俏江南在全国已经有了50家分店,店店是高端,他们的资产已经达到了25个亿,成了北京奥运会的合作方。

2009年张兰登上了胡润财富排行榜,名列第三。

饭店做的这么好,张兰还没有满足,2008年奥运会之前,她有梦想做一个高档会所,让所有的外国友人来北京时都对中国称赞。

说干就干,张兰又拿出2个亿,请最好的设计师,买最好的经典名画,把兰会所建设成了一个集休闲娱乐餐饮一体化的高端会所。

据她回忆说,奥运会期间,很多外国政都来到兰会所用餐聊天,他们都对兰会所赞不绝口,称这个会所不仅菜好吃,品味也高端。

其实张兰之所以能脱颖而出,成了一个艺术家商人,和继父从小对她的文艺熏陶分不开,所以她的眼光很独特,不满足于瓶瓶罐罐。

如果张兰懂得做生意适合而止,又或者张兰再多一些资本知识,那么,她的俏江南不会失去,她也不会变的那么惨!

8.完全进了一个圈套

随着生意规模的扩大,张兰想上一套管理系统,这套系统很烧钱,张兰想到了稀释股权。

在这之前,俏江南经营的一直非常好,没有外债,没有银行贷款,每年盈利差不多两个亿,很乐观。

但是她还想优上加优,于是她开始寻找资金支持,2008年末,鼎晖投资以等值于2亿元人民币的美元,换取了俏江南10.53%的股权。

如果只是到此为止,张兰还不会损失太多,她还有90%的股份,俏江南她是董事长,她说了算。

但是后来,张兰有了让公司上市走向世界的想法,为此,她还不惜改变国籍,变成了加勒比海岛上的一个鸟不拉屎国家的公民。

2014年,鼎晖投资把欧洲私募股权基金CVC引入到俏江南中,张兰出让公司的69%股权给CVC,令其一跃成为公司最大股东。张兰则成为了只持有公司10%股权的小股东。

到了2015年,张兰和鼎晖投资对赌失败后,张兰彻底失去了董事长的权利,而俏江南完全成了cvc在管理。

据张兰回忆说,这从一开始就是一个圈套,cvc就是欧洲的一个私募基金,他们的目的就是空手套白狼,签了协议后,用俏江南的股权去银行贷款再出资,拿到控制权后大换血,最后拿着搜刮来的利润分红走人,故意把企业整黄。

反正最后的结局是,张兰被赶出了董事会,俏江南亏损了好几年,直到最后被他们打折出卖,只买了8000万元,而原来的市值是25亿人民币。

而且张兰还官司缠身,被网络不明人士指指点点,好长时间走不出低谷。

9.擦干眼泪卷土重来

不过张兰这人生命力就是强,打不倒压不垮,2020年,张兰又开始二次创业,她的麻六记再度辉煌。

目前在北京已经有十几家分店,销量火爆,而且张兰母子还在线上直播卖货,靠这次争执赚了一大波流量,几天的销售额突破2个亿。

总之,张兰女士是我所敬佩的一个女强人,虽然她的烦心事也不少,坎坷也很多,但是她这股战斗不息的拼搏精神,值得我们年轻女人好好学习!

发布于 2023-01-07 15:49

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