餐饮管理公司策划方案怎么写（解读餐饮管理系统商业计划书）

导读：在消费升级的趋势下，“衣食住行”作为人们生活中最重要的部分，也自然成为最先消费升级的领域。在健康、安全的倡导下，越来越多的中小连锁品牌餐饮商家开始涌现，相对大的餐厅，这些小用户的数量更多，对标准化的需求更高，如何合理的控制成本也成为一个难题。以下是一份餐饮管理系统商业计划书范文，纯属虚构！

1、项目名称

下单吧——针致力于提升中小餐饮品牌商家效率的SaaS系统

2、团队介绍

李木 创始人

上海交通大学管理学学士，2010年加入拉手网，后升任华北区运营总监，2013年联合创办品牌外卖一品香，年销售额200万，2016年创建下单吧，负责运营事宜。

王晴 联合创始人

复旦大学学士，2012年加入曲美家具负责上海的品牌推广，2014年加入一品香任商务总监，负责品牌、合作，2016年联合创办下单吧，负责线下推广。

赵森 CTO

大连理工大学网络工程学士，2013年加入ERP提供商用用，2015年创办软件外包公司技术通，服务中小客户80+家，2016年加入下单吧，负责产品、技术。

3、痛点分析

传统系统存在大量弊端：

传统软件只能安装在一台电脑上，电脑坏了、系统更新都需要重新购买并卸载重装

人力成本高：

餐厅的人工成本占据很大的一部分，从客户点餐、手写菜单、人工输入下单到传到后厨，点餐的过程占据大量的服务时间，效率低下，客户体验差

食材浪费或不足：

餐厅对食材的新鲜度要求较高，客流量的多少难以预测，经常出现食材不足或多余的情况

用户数据缺乏：

由于系统初期的设计，存储的数据占据大量的空间且发掘价值难度大，商家对于用户的口味、偏好缺乏了解，营销无从下手

4、解决方案

软硬件结合：

为商家提供餐饮管理的软件和硬件，摆脱传统系统费力、成本高的问题

信息化处理：

将菜品信息化，用户扫描二维码即可实现线上自助点单，下单后，订单会自动分配至厨房、顾客、后台、收银台，服务员不再需要在前台、厨房和顾客之间来回

库存管理：

系统跟据预设的菜品消耗食材的数量自动更新库存数据，管理者可实时了解食材的消耗情况

数据分析：

数据以结构化的方式存储在云端，通过数据分析可以发掘客户的口味偏好及其他的消费习惯，提前预估客流量，从而针对性的更新菜品，制定促销计划及备货

5、市场概况

2017年上半年，全国餐饮整体运行平稳，餐饮总收入为18546亿元，与2016同期餐饮收入16683亿元相比增长11.2%，领先社会消费品零售总额增幅0.8个百分点。根据中商产业研究院《2017-2022年中国餐饮市场投资前景及趋势预测报告》显示，2012-2017年餐饮市场整体呈现出稳步增长趋势，餐饮收入从2012年的24491亿元增长至2016年35799亿元，增长了48%。按照目前9.7%的同比增长率预计，到2017年底中国餐饮市场将达到39289亿元。

中国餐饮市场按经营业务分类主要分为四大类：全服务餐厅、休闲餐厅、快餐厅以及其他类型餐厅。根据报告显示，2016年餐饮服务市场中全服务餐厅收入占总体收入比例最高，为58.55%，休闲类餐厅占比11.07%，快餐厅占比22.33%。随着现代人工作节奏加快，快餐厅的发展也越来越快。

6、产品介绍

下单吧致力于提高餐饮行业运营效率，为商家解决订餐、收银、支付、管理、外卖等问题。店内业务全自助，每台餐桌上只需摆放一个二维码，用户可自主实现点单、支付、储值、会员升级等功能。用户下单后，订单自动分配至厨房、顾客、后台、收银台。管理者在后台可查看食材消耗和剩余情况。菜单展示有多款模板可供选择，支持自定义列表，一键上传图片。系统可根据每天点单的情况，一键生成清晰的账单报表，方便管理。

7、用户画像

基本画像：中小餐饮品牌

订单多渠道：外卖堂食相结合

快文化：盈利空间相对小，翻台率高

服务要求高：服务人员配备相对少，却又注重用户体验

8、盈利模式

会员收费：

分为免费版、基础版和高级版三种。免费版：6个餐桌，账单报表数据只保留最近3天；基础版：199元/年，12个餐桌，账单报表数据永久保留；高级版：299元/年，餐桌不限，账单报表数据永久保留。

广告收入：

餐饮商家可以在app上投放广告，将线下流量转到线下消费。

9、竞争对手

贪吃嘴：

由前阿里巴巴COO李子创办于2016年6月，从点餐切入，分为未到餐厅时的提前点菜和已到餐厅时的店内点菜，团队资源较为丰富，擅长运营，融资能力强。

小鱼点餐：

2016年7月上线，目前主要在深圳推广，今年将推广至一二线城市。主要通过收取100元/月的系统维护费实现盈利，价格相对高昂，后期服务较好。用户试用后购买率为50%，复购率为80%。

多维管：

智能餐饮管理系统提供商，产品集供应链、收银、点餐、财务于一体，擅长品牌建设，主要服务于北京和上海的中小餐饮商家。

旺铺：

从智能收银切入，逐渐拓展到餐饮管理的其他领域，团队技术能力强，系统稳定性较好，但用户体验相对差，购买率40%。

10、竞争优势

系统稳定：

系统不受网络的限制，即使中途网络断开，数据暂时缓存在本地，不会发生丢失。

易用性强：

下单吧在用户操作上下了极大的功夫，使得产品的反馈较好。此外在消费者端，摒弃了传统的app入口，改为二维码扫描，操作更简单。

开放性强：

开放了外卖接口和数据接口，商家的外卖数据自动计入，可轻松接入任何一家外卖平台，此外数据接口可实现一键导入、导出和共享。