话梅

话梅

话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度... 查看详情>

共 1 讨论,7天新增1个讨论,30天新增1个讨论

综合 问题 文章 简介
话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。最初，话梅是说书先生用来润口的，因说的时间长了，口干舌燥，便含一颗盐渍梅子在口中（那时候又不如这般便利，饮用水说来便来），酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去。（说书先生的“书”称“话本”，其梅亦称“话梅”）
基本信息

中文名：话梅

外文名：Preserved plum

分类：小吃

口味：酸，甜，咸，甘

主要食材：梅子，食盐，甘草

好处：健胃、温脾、止血涌痰、生津止渴

发讨论
写文章
话题日志

热门话题

抖音

短视频

知识产权

市场营销

攀枝花

火鲤鱼 © 2024 专注小微企业服务 冀ICP备09002609号-8