面团

面团

面团是面粉和其他成分（液体），揉捏而成。面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕基本信息中文名：面团外文名：[dough]拼音：miàn tuán释义：面粉和其他成分的混合物

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综合 问题 文章 简介
匿名用户匿名用户 回复了问题 2022-06-13 18:52
面团 超市
问答 超市对面团调制有哪些要求？
匿名用户 :    要求如下： 1)制作不同的面点面团的调制要求也有所不同，分一次调制和两次调 制。每次调制都要严格按照配方中的配料比例和规定的顺序加料。 2)饼干面团的调制关键是对面筋形成量和面筋性的合理控制。  要求饼干 面团的面筋形成量低，面...
匿名用户匿名用户 回复了问题 2022-06-16 15:03
因素 效果 操作 注意事项 面团
问答 开松机开松效果的影响因素有哪些？
匿名用户 :影响设备开松效果的因素刺辊的速度：在生产中，若刺辊的速度很快时，喂入原料单位长度上受到开松的次数增加，开松的作用力也相应的增大，因而开松作用增强。但随着刺辊的速度的增加，纤维容易在刺辊高速的旋转中被扯断。因此，在开松的过程中，特别是在纤维块较大，开松阻力较大时，刺辊的速度不宜过大。
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