高筋面粉

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简单说面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。 ☆面粉分类依据 越是用靠近面粉粒中央部...
则面粉的等级越高,等级的低面粉比等级的高面粉更合适,则面粉的等级含量越低,即使是不同品牌和同一种面粉也会有吸水性的差异,矿物质含量越高,其等级就越高,所以这个不属于高筋面粉,其矿物含量对其生产的性质不会有太大影响面包,面包的颜色自然会是黑黑...

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