中央厨房

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中央厨房是餐饮企业实现现代化经营转型的关键布局,中央厨房建好后,各运营实施环节要如何规范化运作及控制,才能保证中央厨房良序运转? 一、产品研发运作与控制   1.中央厨房的运营首先需要建立产品的研究开发中心,设置专职或兼职的研究...

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