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蛋白质(protein)是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础,是... 查看详情>
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中文名:蛋白质
外文名:protein
别名:朊
组成:20多种氨基酸
结构:一级-四级
形成方式:脱水缩合
平均分子量:20种氨基酸平均分子量为128
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