天价涪陵榨菜是不是在耍流氓？

前两天，中信证券食品饮料行业首席分析师黄巍发布研究报告《推高端产品拉升企业形象》。报告称，涪陵榨菜今年推出的600克装的“沉香榨菜”零售价为2200元，成为涪陵榨菜最高端的产品，提升了涪陵榨菜高端产品形象，并且在该研报中给予了涪陵榨菜维持“增持”的评级。

　　此天价榨菜的消息一经批露，立即群情激愤，砖头横飞，可谓遮天蔽日。

　　礼仪小姐展示“沉香”榨菜　　

　　关于涪陵榨菜我有话要说。经常有人问我老家是哪里，我说重庆南川，好多人都一脸茫然，然后我干脆说涪陵，对方往往哈哈一笑：涪陵榨菜！其实涪陵和南川也并非一回事，只是两个地方接壤，而我家就在接壤的界边上，两边都有好多亲戚，这一带既有彪悍的巴人脾性，也有鬼魅的湘西巫风，不过这些在我看来也就那么回事，不过就是些深山与峡谷、大江与险滩、密林与梯田等等环境造就下的自然而然的生活习性而已，适者生存。只有苍翠的清凉山指引我们不断前行。呵呵，清凉山就是我们那个地方一座不大不小的山。

　　这一带家家都有做腌菜泡菜的习俗，不论穷富，每家至少都有七八个土坛子。有正放的坛子、有倒立的坛子；里面腌菜有片状的、丝状的、还有整个整个的；有干腌的也有水泡的；腌泡的品种那就多了，泡辣椒、泡青菜、泡生姜、泡黄瓜、泡茄子、泡猪蹄、泡鸡脚。。。。。。总之能泡的都会泡之。有些泡下去三五天就可以吃了，而腌制的大约需要三五个月。吃的场合有两个，一个是大酒大席的时候要在所有鸡鸭鱼肉之间点缀一盘，开胃佐餐，二是平时家里菜搞得少的时候，救救急，下下稀饭什么的，虽然有时候也登大雅之堂，不过看来看去也就是一碟小菜。我奶奶在世的时候，做这个很厉害，花样也多，她们那一辈做这个都很用心，到我妈这一辈，就有点犯腻烦了，三五坛都主要是应景，而到我这里，泡个酸豇豆都要三天两头生花，真是一代不如一代。

　　涪陵榨菜现在全国铺货量比较大的是乌江榨菜和鱼泉榨菜，最有名的还是乌江。不过工业化的榨菜与广布民间的这些做法还是有很大的区别，而且吃上去除了咸和一点点辣之外好像就没有别的味道。（亲娘也，我这样说会不会影响我在老家的生意哟!）不过工业化产品，“从来都是源于生活高于生活”嘛。不管怎么说吧，虽然是小菜，虽然个人觉得味道一般，没有自家做的好吃，但是涪陵榨菜在全国甚至海外都有很大的名气，全国各地的超市货架上都有产品在销售，乌江榨菜2010年还上市了，开市当时股价还相当不错，这还是很了不起，值得庆贺。　　

　　沉香榨菜

　　抒完情了，回到现实。这一次涪陵榨菜推出天价榨菜，不能以偏概全说是其完全为了在股价皮软之际拉抬股价，其产品在两年前已经推出，最重要的是推高端价位产品在产品开发体系里面也是常见的基本功，没什么值得大惊小怪。

　　产品线布局有一些说道。完善的产品线对于企业发展非常重要，产品线的丰富主要有两种基本策略，一是功能性的丰富，一是纯价位档次的丰富。宝洁旗下的各个洗发水品牌就是功能性的区分：飘柔诉求柔顺、海飞丝主打去屑、伊卡璐主攻风情，等等等，这样一来，宝洁基本上就将洗发的诉求都讲完了，“总有一款适合你”，造就宝洁相对垄断的市场地位。还有一些快销品，则纯粹从份量和价位上分级以丰富产品线，如有些矿泉水，有常规的瓶装、也有小甁、还有小小甁、还有大瓶装、还有桶装和组合装，分量的多少一般是去满足消费者不同消费场合的不同需求，同时也有价位上的分级考虑。还有一种在酒水领域常见的“玩纯概念”，比方说郎酒，你很难分清老郎酒、新郎酒还有红花郎在口味口感上有什么差异，但是他们包装上、诉求上、价位上以及运营团队上都有不同，郎酒的产品线由此得以完善。产品线分级主要作用在于提升销量、应对竞争、渠道渗透和品相改观。