厦门餐饮品牌策划，中国餐饮城市论坛将在厦门举办 ！听听餐饮大咖说餐厅该怎样抓住发展契机 ~

厦门的餐饮业态极为丰富

拥有让人回味的闽南风味美食“临家闽南菜”

又有“宴遇”这般令人惊艳的创意融合菜；

有“佳丽”、“舒友”等高端海鲜酒楼

也有路边随处能见的小吃

如土笋冻、沙茶面、海蛎煎、烧肉粽 ……

她保有80年老字号“黄则和花生汤”

又诞生“黄小沐”24小时小吃便利店新型的商业模式；

有大量的中式餐厅，也有“豪客来”

这样连开400多家店面的西式连锁品牌 ……

传统与创新，高端与平民，新与老，中与西相结合

……

那么不同的业态又将有怎样的契机呢？

对于厦门的餐饮，我们打下很多个问号，也充满期待。

红餐网到厦门踩点，与资深餐饮人零距离交流。

了解厦门餐饮的风格，探讨新的风向标，

看看这股风到底往哪儿吹 –

6 月 22 日，一 起 来 厦 门，风 。

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组 织 机 构

主办单位：红餐网

协办单位：排队网、餐饮疯人院、餐议院、厦门魔法阿嬷

支持单位：厦门餐饮行业协会

照片直播：即享影像

承办单位：红餐商学院

2

时 间 & 地 点

时间：2017年6月22日（周四）13:00-17:30

地点：福建省厦门市悦华酒店凌云阁3楼国际厅（湖里区悦华路101号）

主题：“风”

规模：限定150人

咨询热线：李先生 /周先生

3

嘉宾（排名不分先后）

厦门临家餐饮投资有限公司董事长&厦门市工商联（总商会）副会长。2001年7月毕业于国立华侨大学工商管理专业，2004年3月创立临家餐饮厦门餐饮品牌策划，经过十三年的发展，公司秉持“向上向善”的企业基因，用产品和服务造福顾客的发心，“临家闽南菜”现已发展成为拥有13家门店、员工1400多人、年营业额近4亿元的厦门本土餐饮领军品牌。

江湖人称骚哥。目前任福建令狐冲餐饮集团董事长、福建餐饮烹饪行业协会副会长、中国餐议院副院长，福建省餐饮文化促进会副会长，福建简单助学公益协会副会长，福州市仓山区政协委员，并获得2015/2016中国餐饮优秀企业家殊荣。独创的“青花椒窑烤活鱼”“薄荷双椒味鱼头”荣获“中国名菜”殊荣，令狐冲企业被评为“2016中国优秀连锁餐饮品牌”，并获得“中国餐饮百强企业”，“2015福建连锁业50强”等荣誉。

绝味网聚资本创始人。500强里头批做品牌的中国人，2000年被市场营销协会评为中国的至佳品牌人。

排队网市场总监。视觉&市场融合营销研究者，曾服务于百度、香港汇宝、东信集团，擅长产品设计规划、用户体验研究、创意指导，专注于运用新思维、新视角、新方法进行品牌建设、市场推广、团队建设与管理，探索出一条独特的视觉&市场融合营销路径。

中国餐议院发起人兼执行院长，深土小餐饮文案定位发起人，孵化全国20个省300个小餐饮连锁品牌，倡导草根小餐饮野蛮和霸兵法，传播中华美食文化。

孔令杰（嘉宾主持），餐饮疯人院院长。

性别男，爱好女，自称”勉强80后”，一位致力于做一个拥有互联网思维的餐饮策划人。如果你是颠覆式创新研习社、罗辑思维等互联网新锐的会员，那么你可能知道他;如果你经常参加各种互联网活动，那么你一定见过他。

2015年初，他创办”餐饮疯人院”，一年即迅速火遍全国，成为各餐饮大咖的坐上宾，他的团队被业界称为“会玩营销策划天团”，全面开启了帮助传统餐饮实现”互联网+”的转型升级之路。

曾立斌，音乐厨房创始人。

将十几个不同品牌整合在音乐厨房餐饮集团这一大旗下，每个品牌又专注于餐饮的某一领域。集团旗下包括亲自创立的音乐厨房、筷客、新食尚文化美食广场品牌，经营经营满记甜品、鲜芋仙、面包新语、布里斯朵1919咖啡、 Zone、 、Chili’s、 WHITE 等国内外知名餐饮品牌，管理经验近20年。

傅乙晟，宴遇品牌创始人。

2007年年开始在餐饮领域创业，靠着敏锐的市场嗅觉和行业前瞻性在6万人的县城做到单店100万/月的营业额。后受西餐文化影响，决心把美学文化与健康概念引入中餐，创造不一样的中餐体验。2011年年在厦门创立宴遇餐饮一炮而红厦门餐饮品牌策划，2700平方米的超级大店平均排队2个小时，目前宴遇共5家分店，年营业额破1.5亿。宴遇在营销上独树一帜，创造了了国内iPad点单、餐前试管饮料、餐后水果树、套套湿纸巾等营销案例例。

王永生，姑奶奶厨坊创始人。

年轻时不满于现状，毅然选择自主创业，下决心要改变命运。姑奶奶厨坊，从一家农村旺店，到品牌连锁并走向全国。品牌以“鸡毛换糖”的理念赢天下，从辐射周边开始，餐厅逐渐分布各地，创办4年，姑奶奶连锁店达百家。

张淙明，厦门黑明餐厅创办人。

入厨24年，曾在香港、上海等地区就职，各地从厨的广阔行业视角，多年来对食材孜孜不倦的深度学习，以及个人对厨师行业的独特认识，成就了闽南地区独具风格的新派闽菜代表人，制作的菜肴一直以致敬传统与创新意识结合，优秀口碑赢得业内外的赞誉。（如果我不在餐厅，一定是去菜市场了）

陈莫，中国餐议院发起人兼执行院长。（城市论坛嘉宾主持板块，有详细介绍）

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活 动 流 程