快餐品牌策划(尚膳若水：快餐店这样规划，让你生意旺旺旺，顾客还能吃饱喝足)

如何让你的顾客吃饱喝足，还能让你的快餐生意又旺又稳，那你直接这样设计菜单。第一，客单价不超过30元，吃快餐的人都是一个人用餐，即使多人用餐也是各付各的钱。如果顾客要单点，服务员要建议性销售，比如说要加5块钱可以升级套餐，里面有小吃，还有饮料，要不要升级？

尚膳若水：快餐店这样规划，让你生意旺旺旺，顾客还能吃饱喝足

如何让你的顾客吃饱喝足，还能让你的快餐生意又旺又稳，那你直接这样设计菜单。

第一，客单价不超过30元，吃快餐的人都是一个人用餐，即使多人用餐也是各付各的钱。

第二，菜品数量不要超过15个，主要菜品5个，建议不要超过9个，小吃6个，汤或者饮品4个。

第三，主食要去厨师化，哪怕请个阿姨负责一天时间就能教会她操作，快餐的客单价低，没办法高薪请大厨，不然工资成本高。

第四，小吃要提前预置，又不要影响口感，千万不能现加工，因为出品速度要快，翻台率才会高。

第五，不要显眼位置卖可乐、七喜、雪碧、美年达等，卖街边饮品店，教育类的饮品，比如金桔柠檬茶、水果茶、豆浆等，成本低，价值感也不会差，可乐七喜只有客户提供才卖。

第六，推出组合套餐，主食加小吃加饮品，套餐价格不超过30块。

第七，改可能在收银台点餐，把主推套餐例牌，例牌放在收银台前面，点餐的话术注意话术比如这么说：您好先生，要不要来一个套餐比单点节省5元？顾客一般会2个回复，要或者不要。如果顾客要单点，服务员要建议性销售，比如说要加5块钱可以升级套餐，里面有小吃，还有饮料，要不要升级？这样你的客单价在不知不觉中提升，营业额当然也会上来，利润也会上来。

更多餐饮品牌策划知识，请关注尚膳若水，每天干货分享