营业数据分析(如何分析门店数据)

如何分析门店数据

一、数据意识 通过营业数据找工作方向

1）数据来源：

①运营系统给出的统计表、各类工作表单；

②客户调查；

③市场调查；

④自行统计；

2）数据用途：找到现存问题、挖掘团队能力、掌握经营方向、制定工作计划。

二、常识简介 收入成本经营理念、分析方法

1）收入成本

A.收入：三个方面，为门店增收指明方向

目标完成度、平均销售折扣、毛利、人均劳效、坪效，及其同期对比；

——计划与实际之间的偏差

开单数、客单价、转化率、续充率；

——促销活动对门店的影响

网络团购销量、日常单页发放、会员日销量、卖品销量、商圈活动销量、商家合作销量；

——不同销售渠道、途径对业绩的贡献、推广的投入产出等

B.成本：

可控成本（员工成本、水电能耗、物料、办公用品、维修、存货损耗、房租、日常营业费用（电话费、交通费、卫生费、税收、工商等）。

2）经营理念

一般来说，门店运营重点不是如何竞争，而是优先考虑有效提高客流。所以，需要我们制定合理的计划，并且不断优化客户体验、销售流程。门店有流量（人气）才会有转化，提高收入（促销活动、销售渠道等）才能覆盖成本，可控成本降低才能提高毛利。

3）分析方法：

总结分析。多在事后，对已经产生的经营结果进行分析，是根据既有数据，发现问题。

推算分析。多在事前，对有关联的的数据进行分析挖掘，根据潜在事实，进行合理的推算。

二、数据分析要点

1）目标完成度：分析本月销售情况，对比同期情况，分析销售趋势、找到实际与计划之间的差异，不同时段的目标达成率，例如每周、重要节日、促销活动、每人的目标完成度。

2）毛利分析：主要分析本月毛利率、毛利完成情况，对比同期分析存在的不足。

3）可控成本分析：主要是本月各项费用分析，与去年同期对比，有无可节约的地方，例如员工成本、水电能耗、物料、办公用品、维修、存货损耗、房租、日常营业费用（电话费、交通费、卫生费、税收、工商等）。

4）坪效：日均销售额/门店营业面积，门店是否有更多面积可用。

5）人均劳效：本月销售额/领工资的人数，由人员素质、培训程度、推广销售工作量决定。

6）盘点分析：通过卖品库存、会员储值变化等，了解在推卖品、办卡各环节的问题。

7）开单数、老会员消费分析：开单数跟客流量关联，门店要先有流量，才会有转化;会员储值变动与续充情况，是门店客户管理的基本功。

8）卖品动销分析：卖出的商品数/总卖品数，及时发现滞销产品。

9）销量分析：主要及时发现门店，各类型套餐销量和总销售额之间的占比，及时调价格。

10）客流量、客单价分析：本月平均客流量、客单价，对比去年同期。注意促销前中后的对比，用以分析促销活动是否对门店客流量、客单价产生影响。

写在最后：分析只是开始，关键在于找出问题、挖掘团队能力、制定下一步工作计划

希望店长在每周、每月开会前，能通过以上各种数据分析方法，总结过去，找出差距，解决问题。

关于数据分析的几个问题

请店长对以下问题，进行思考与整理

一、你所在门店计划与实际的差距是多少？

——目标完成度、平均销售折扣、毛利、人均劳效、坪效，及其同期对比；

二、近期的促销活动，对门店影响如何？

——订单数是否有增加、客单价是否有变化、活动转化率如何、老会员是否有续充；

三、各种方式渠道的销售情况？

——美团、小程序、公众号、合作渠道、传单等

四、前来门店消费的客户构成占比如何？

——学生占比X%，夫妇情侣占比X%,家庭亲子占比X%····

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