是不是久煮不烂的红薯粉条就是好粉条？不是！好粉条的标准不是煮不烂，而是软而不糊，筋而不硬，能很好地吸收酱油的调色、汤汁的美味。那些提前久泡，久煮不断的红薯粉条大多都是添加了明胶，毕竟红薯粉条是淀粉制品不是牛皮筋儿。
红薯俗称地瓜，因其耐旱性好，土地适应性强，吸肥能力强而受到欢迎。 在农村几乎家家户户都会种植红薯，尤其是早期，农村生产力低下,粮食不够吃，人们就大量种植红薯充饥。 且红薯易于保存，方法得当可以保存一个冬天。红薯的吃法也有很多，除了直接将红薯做成各种美味，人们还用它来制作粉条。
酸辣粉作为四川的一种传统特色小吃，因其麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的特点而广受欢迎，如今已遍布全国各地。 红薯粉做为制作酸辣粉主要的原料，要想酸辣粉做的好吃，必须选粉好。商丘祥发纯红薯酸辣粉不仅营养丰富，且口感细腻，劲道顺滑，弹性十足，味道可口，是您可靠的选择。
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