红薯粉条作为传统美食越来越受到大家的喜爱,但现在好粉已经越来越难买到了。市场上鱼龙混杂,各式各样,价格也参差不齐,从几块钱一斤到十几块钱一斤都有。俗话说好货不便宜,便宜没好货。 我们在挑选红薯粉条的时候不要只贪小便宜,真正的纯红薯粉条自然价格就会贵一些。
薯类淀粉也是有国家标准,在条件许可时,应按标准等级划分,但也是有很多简单的方法对红薯淀粉进行判定的,比如我们可以通过目测来判定。 红薯淀粉色泽鲜而白,说明其中含的杂质较少,比较纯净,白度越高,品质越好,杂质越多品质越差。我们还可以通过指捻手握的方式来判别红薯淀粉的好坏,凭借手感检测出红薯淀粉水分的大约含量。 当我们用手指用力捻红薯淀粉时,能捻成薄片,离桌面20厘米高将薄片抖落到桌子上而摔不碎就是好的红薯淀粉。
我们的红薯粉条全部是农家纯手工制作。干净的农村,蓝蓝的天、绿绿的田,连空气都是清新的,这样才能晾晒出天然无污染的传统手工红薯粉条。 包括原材料红薯也是自家种植,不施任何化肥,保证无任何残留,这样的原材料才能制作出放心的红薯粉条。
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