文章 海底捞、星巴克的扩张隐忧，对连锁酒店有何影响？

近日，一项以口碑闻名的星巴克因负面新闻登上热搜，有媒体爆出星巴克存在“贩卖过期咖啡食材”、“报废糕点继续上架”、“任意篡改保质期”等一系列食品安全问题，随后星巴克中国通过微博正式致歉。无独有偶，今年以来，餐饮品牌海底捞也因食品安全问题频登热...

餐厅 其他餐饮服务

赞同0  156浏览  0评论 六只翅膀 2022-06-20 19:46

文章 有头有脸的VC都去投兰州牛肉面了

2011年，沙县小吃曾计划上市。当时，新上任不久的沙县县长袁超洪密集调研了全国的沙县小吃门店，准备整合业主入股。沙县政府也为沙县小吃的长期发展定了调：保牌、提质、连锁、上市。五年后，“中国养猪第一股”雏鹰农牧以1.35亿元入股沙县小吃，这被...

餐厅 食品加盟

赞同0  161浏览  0评论 强劲力量 2022-06-20 19:47

文章 面对业绩的持续下滑，为什么百胜中国给出的解药是持续开店？

筷玩思维曾在11月9日发布过关于百胜中国的文章，当时刚好是百胜中国发布Q3财报之后的相近时间点，其当时所处的内外部环境不甚明朗，财报发布当日股价跌了2.6%，到了11月3日，经由数轮大跌之后，百胜中国的股价为439.6港元，总市值1850亿...

生鲜电商 餐厅

赞同0  138浏览  0评论 别惹我，烦着呢 2022-06-20 19:47

文章 肥肠品类正在发力？“臭味相投”能否出圈？

近期，以肥肠为主打的品类开始在市场上有了存在感，在成都、重庆、长沙等地，都开始出现标准化连锁品牌。那么，肥肠作为一个重口味食材，能否延续螺蛳粉、臭豆腐等“臭味”品类的强势，从市场中突围而出呢？大肠作为动物身上不太好描述的存在，作为食材出现，...

餐厅

赞同0  141浏览  0评论 一箭 2022-06-20 19:47

文章 地域火锅换了一个基础

火锅市场大，派系多。但多年来，火锅市场一直以川渝系的红油辣锅主导。各种地域火锅缺了呛人的火辣，总显得不“正宗”，一直停留在地方，作为某种当地特色。而现在，各种地域火锅如过江之鲫，更有“奇葩”创新锅名声躁动。火锅市场变天了？从前小众的火锅品类...

餐厅

赞同0  178浏览  0评论 alantang 2022-06-20 19:47

文章 餐饮企业的共同秘密

杭州连锁餐饮品牌“炉鱼”，在北上广都有分店，但很少有人知道它属于外婆家餐饮集团；开遍国内各大城市的港式奶茶品牌米芝莲，其实是上海小南国集团旗下品牌。类似的，你在各大商场中看到火热排队或者新开的餐厅，有可能是某个大型餐饮企业所做的新尝试，这也...

餐厅

赞同0  162浏览  0评论 ishop 2022-06-20 19:48

文章 90%的餐厅倒下是因为这几个问题

据企查查数据显示，2021年1-11月，餐饮行业吊销或注销了80.9万家门店。为什么2021年会有那么多餐厅倒下？它们倒下的原因有哪些？对此，红餐网归纳总结出以下几点原因，或许可以给大家一些参考和思考的方向。去年，因疫情突击，不少餐厅出现资...

餐厅

赞同0  138浏览  0评论 冬冬 2022-06-20 19:49

文章 火锅退潮，下一个登上风口的会是谁？

粤式火锅老大捞王近期更新的IPO招股书显示，公司去年的业绩，居然还不如疫情最严重的2020年。收入增长、毛利率回升，但净利润同比下降了八成，导致公司净利率低至1.1%。从2018年-2021年，捞王锅物料理的销售额、顾客数量、翻台率等指标均...

餐厅

赞同0  190浏览  0评论 vghao 2022-06-20 19:52

文章 绿茶餐厅降价保业绩，能走多远？

当海底捞、呷哺呷哺都陷入巨额亏损之际，绿茶餐厅却能带着一份扭亏为盈的成绩单冲击港股上市。公司降价保翻台率提升经营效率，在实际控制人的帮助下，终于在去年逆风翻盘。但是，这些治标不治本的策略，在企业长期成长过程中，能否解决根本问题？公司计划利用...

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赞同0  158浏览  0评论 keithen 2022-06-20 19:52

文章 呷哺呷哺-一个正在“自救”的老牌火锅

呷哺呷哺也出现年度亏损了。3月11日，“连锁火锅第一股”呷哺呷哺（0520.HK）发布“盈利预警”公告。公告里，呷哺预计2021年收入同比增长约13%，达到61.5亿元。但其净亏损却预计将达2.75亿元至2.95亿元。就算是在国内疫情最为严...

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赞同0  125浏览  0评论 ye1018 2022-06-20 19:52