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淀粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24... 查看详情>
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中文名：淀粉
外文名：amylum
分类：直链淀粉、支链淀粉
分子式：(C6H10O5)n
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