湖北荆门市举办中小学食堂管理人员培训

湖北荆门市举办中小学食堂管理人员培训

　　来源：【中国食品报】　　为进一步提升中小学食堂采购、财务、安全等方面的管理水平，建设一支政治素质高、工作责任感强、业务能力过硬的后勤管理队伍，深入推进中小学食堂服务保障专项整治行动，6月1日，由湖北荆门市教育局主办、市教师发展中心承办的2022年荆门市中小学食堂管理人员培训班在荆门市示范性综合实践基地开班，来自全市各级各类学校的101名食堂管理人员参加培训。　　相关领域专家现场授课　　市教育局一级主任科员、高级会计师满晶以《找准关键、规范细节、提高学校食堂财务管理水平》为主题，从学校食堂管理现状、食堂财务管理内容和要求、食堂财务管理的关键等方面，层层递进，环环相扣，详细讲解了食堂财务管理的政策要求、规范措施。　　湖北省营养协会成员、省市食品安全监管部门核准的食品安全管理员高圣良老师针对《中小学食品安全与营养健康管理工作要点》进行了全方面解读；中国注册烹饪大师王辉亚生动讲解了《菜点工艺知识》，巧妙破解了厨房里色香味俱全的秘密；宜昌市市场监督管理局一级主任科员官文靖用大量案例事件警示学员，食品安全风险就存在于各个操作环节中；《中国食品报》食安湖北专刊主编熊家明，从校园餐饮食品安全操作规范及食品安全风险防控入手，逐条解读，明确了食品安全操作细节；原秭归食品药品稽查局局长兼省局讲师傅德忠围绕《“互联网+明厨亮灶”实践与指导》，诠释了科技在食堂管理中的应用实践；市学校后勤管理办公室主任刘大平对学校后勤管理工作相关政策进行了解读，并对近期中小学后勤管理工作进行了安排部署。　　培训结班交流讨论中，大家畅所欲言，道出了近年来学校食堂管理中的困惑和疑问，深感培训收获颇丰，受益匪浅。　　“过去，我了解食堂管理工作，主要是从各种法律法规、各种上级文件得到的，常常一知半解，理解不透彻。这次专家们深入浅出的解读，解开了我心中的疑惑，疏通了许多堵点，让我们找到了准确定位。”参训学员——钟祥市长寿路学校食堂管理人员周丹丹感叹道。　　“一定要将学习的知识运用到日常管理工作中，用好‘互联网+明厨亮灶’管理平台，为了一切学生、为了学生的一切，用心、用责、用情为学生服务。”参训学员——沙洋县学校后勤管理办公室郭小明课后感言。（熊家明）　　本文来自【中国食品报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。　　ID：jrtt

玉溪长实物业中心开展食堂安全管理制度培训

　　食品安全齐监督，食品安全靠大家。　　近日，为规范我校餐饮企业经营行为，进一步提升食堂管理人员工作能力，提高食堂从业人员的食品安全生产规范与安全责任意识，确保广大师生饮食安全。物业中心副主任郑老师主持召开了食堂安全管理制度培训会，食堂从业人员共计90余人参加了培训会议，由于在疫情期间，所有参会人员隔位而坐。　　培训会上，物业办副主任通过近几日的检查中，一一列举了目前餐饮经营管理过程中存在的问题，再次对各食堂原料采购、食品加工、食品储存、进货查验、台账记录、人员及环境卫生、厨房操作管理、餐具清洗消毒、食品留样和餐厨废弃物处置等方面，阐述了管理细节要到位，食品无小事，健康是大事，要严格遵守食堂安全管理制度。　　以“食者无虑、饮者无忧、监管有法、安全有保”为责，加大对学校食堂食品安全监管举措，物业办副主任对食堂管理者和从业人员强调了食品安全管理制度中违规处罚条例，并明确表示食品安全小小细节出错及会酿成大事件，要牢牢把住每一处操作流程，牢牢坚守自身岗位职责，要热爱学校，热爱师生。　　此次培训，进一步提升了食堂管理人员和工作人员的食品安全意识，进一步明确了学校食品安全生产规范，对预防、控制食品安全隐患，创建安全、文明、和谐校园起到了积极的推动作用。