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超市水产品鲜度的卫生管理是什么?

火鲤鱼用户用户来自于: 未知
2022-06-13 18:52
    卫生管理 如下: (1)作业人员应身着浅色清洁衣、帽、鞋等以防止头发、头皮屑、灰尘、 细菌等污染。 (2)进场作业前要彻底清洁手部及鞋部。 (3)不要用手直接接触水产品,须戴手套作业。   (4)禁止患有传染疾病或手部有伤口、脓疮者从事作业。 (5)工作中禁止从业人员饮食,吃槟榔或口香糖,并须戴口罩。   (6)禁止从业人员佩戴饰物、蓄留指甲。 (7)工作场的排水系统及地面、墙壁、天花板、门窗等,应依卫生规定 施设并处理的。   (8)从业人员应定期做健康检查,以防止患有传染疾病者从事加工作业。 (9)原料、成品、半成品等禁止与地面直接接触。 (10)贮藏库要清洁卫生,贮存时须予以适当的间隔以维持通风良好,并 须有完善之排水设施。     (11)作业前、后,应清洗作业场或设备。 (12)以符合饮用水水质标准的用水处理水产品。

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发布时间
2022-06-13 18:52
更新时间
2022-06-13 18:52

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