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底料品牌排行榜(12款火锅底料测评:呷哺呷哺、德庄表现较优;桥头、大龙燚等4款不达标)
酸价、过氧化值、脂肪、反式脂肪酸、菌落总数、塑化剂(DBP、DCHP、DEEP)、煮沸1h前后亚硝酸盐的变化、主观试吃(组织形态、色泽、香味、滋味、浑汤度)1结果显示,样品中共有7款检出反式脂肪酸,包括草原红太阳、海底捞、好人家、桥头、大龙...

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